烤米卷
将剩馀的白饭做成烤米卷，不但是日本秋田的鄉土料理，而且用途广泛多样，可以放入火锅，塗上味噌做成味噌烤米卷，也可包上猪肉做成烤米卷肉卷。做多了也可冷冻保存，随时可以取用烹煮上桌。
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食材
- 剩饭 一些
- 竹筷 几根
- 盐水 1杯
步骤
1. 将剩下的米饭再蒸热后，以木棍拌捣至出现黏性。
2. 准备一杯盐水，将手沾湿后，取适当大小捣好尚热的米饭，揉成圆饭团，将竹棍或竹筷插入饭团。
3. 将饭团沿竹筷捏成长条型。
4. 将饭条放于钻板上，用手掌滚压成结实长条型。
5. 滚压的时候，也可以裹上一些芝麻。
6. 将做好的米卷，放入上火的烤箱，以200℃烤到两面表面微焦。如果可以在碳火上烤，风味会更好。
7. 烤好的米卷。
8. 煮火锅的时候，放入切成小段的米卷。米卷有烧烤过的香味和捣过的Q软，又吸足了丰富的汤汁，吃起来满口温暖而满足。
9. 将白味噌、赤味噌各一大匙，味醂1大匙，糖1小匙，酒1小匙，高汤1大匙，胡椒少许调成味噌酱汁。
10. 将酱汁反复涂2-3次涂在米卷上，放入烤箱，烤到表面酱汁干掉。包上一片海苔，就是很好的零嘴。
11. 将竹筷抽出，每根米卷切成三段。 用猪肉片将米卷包好，接合处向下。
12. 平底锅加油中火热锅后，将卷好的米卷肉片接合处向下摆入锅内。煎好底部，这样肉片定型不会散开，再翻面煎好另一面。
13. 用味醂30CC，米酒15CC，酱油15CC，水60CC，砂糖1大匙，白味噌1小匙，赤味噌0.5小匙，调好酱汁，倒入调好的酱汁，煮到有一点收汁，就可装盘上菜。
