鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋

蒸鸡蛋是我家宝贝最爱的辅食之一,吃起来嫩嫩的滑滑的,特意加了补钙的豆腐和鲜美的虾仁,口感和营养更好了。

凡妈小厨

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食材

  • 鲜虾 三个
  • 鸡蛋豆腐 一个
  • 鸡蛋 一个
  • 凉开水 半碗
  • 酱油 半勺
  • 香油 少量

步骤

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,首先准备好食材:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6019'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>豆腐</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、凉开水半碗

1. 首先准备好食材:鸡蛋豆腐、鲜虾鸡蛋、凉开水半碗

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,鸡蛋打入温开水中

2. 鸡蛋打入温开水中

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,用打蛋器把鸡蛋搅散均匀

3. 用打蛋器把鸡蛋搅散均匀

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,鸡蛋豆腐切片

4. 鸡蛋豆腐切片

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,将鸡蛋液用筛子过筛一下

5. 将鸡蛋液用筛子过筛一下

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,用筛子筛去蛋筋,蒸出来的鸡蛋更为细腻嫩滑

6. 用筛子筛去蛋筋,蒸出来的鸡蛋更为细腻嫩滑

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,把鸡蛋豆腐放入蛋液中,再轻轻捣碎一下

7. 把鸡蛋豆腐放入蛋液中,再轻轻捣碎一下

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,加入一点点盐拌匀

8. 加入一点点盐拌匀

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,将蛋液装入容器中,盖上保鲜膜,再用牙签插几个小眼

9. 将蛋液装入容器中,盖上保鲜膜,再用牙签插几个小眼

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,放入锅中,中小火蒸 6分钟

10. 放入锅中,中小火蒸 6分钟

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,大虾洗干净去壳

11. 大虾洗干净去壳

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,用刀轻轻割开虾背,去掉虾线

12. 用刀轻轻割开虾背,去掉虾线

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,去掉保鲜膜,放入大虾

13. 去掉保鲜膜,放入大虾

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,再蒸五分钟就好了

14. 再蒸五分钟就好了

鲜美爽滑~日本豆腐炖鸡蛋,最后淋入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可

15. 最后淋入少量酱油香油即可

小贴士

  1. 1、鸡蛋与水的比例我通常是1:2
  2. 2、搅散后的蛋液用筛子过筛一下蒸出来更为细腻
  3. 3、虾仁本身很鲜美,用不用料酒腌制都没关系的
  4. 4、蒸鸡蛋最好不要用大火,大火很容易蒸老,影响口感
菜谱创建于:2017年10月25日 21:27

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