蘑菇馄饨
非常非常鲜美的一款馄饨，杏鲍菇和蘑菇搭配出了非常鲜香的味道。杏鲍菇有着杏仁的香味，菌肉肥厚如鲍鱼，能降血脂、胆固醇，增强机体免疫力，蘑菇很鮮美，而且它含丰富的维生素D，有助于心脏和骨骼的健康，这两种菇搭配做的馄饨馅完美至极。
20 菜谱
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食材
- 蘑菇 200克
- 杏鲍菇 50克
- 猪肉糜 250克
- 盐 1/2茶匙＋1/4茶匙
- 糖 1茶匙
- 生抽 1茶匙
- 水 3茶匙
- 麻油 少量
- 馄饨皮 40张左右
步骤
1. 肉糜中放入1/2茶匙的盐。
2. 再放入1茶匙糖。
3. 再加入1茶匙生抽，然后搅拌肉糜，把所有材料混合均匀。
4. 加入1茶匙清水三次，每加入一次充分搅拌肉糜，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏二十分钟。
5. 淋入少量麻油，搅匀，盖上保鲜膜入冰箱冷藏二十分钟。
6. 蘑菇洗净，放入冷水锅中中大火煮。
7. 煮熟后用冷水冲凉，然后沥干水份。
8. 把蘑菇切成小粒。
9. 杏鲍菇切片再切成小粒。
10. 把蘑菇和杏鲍菇混合。
11. 放入1/4茶匙盐拌匀入味十五分钟。
12. 放入少量麻油拌匀。
13. 再和肉糜拌匀。
15. 简单的包法：馄饨皮中间放入馅料。
16. 肉周围三面抹上水。
17. 馄饨皮对折，上面比下面稍缩进一点距离，周围捏紧。
18. 旋转馄饨180度。
19. 一头蘸水，两头捏紧。
20. 馄饨包好了，馅料包了三十五个馄饨。
21. 馅料很鲜美，清汤就好，碗里放入少量盐，麻油，葱花，开水冲泡就好了，不需要放味精。
22. 大火煮沸水，放入馄饨，用勺子顺一个方向稍搅拌防止馄饨皮粘锅。
23. 再次煮沸后放入些冷水，等再次煮沸后过一分钟就好了，若是速冻过的放两次冷水。
24. 捞出沥干馄饨放入汤碗中。
25. 非常鲜美。
小贴士
- 1.蘑菇煮后一定要沥干。
- 2.1茶匙等于5毫升液体，5克固体。
- 3.肉里不需要放入葱姜酒，原汁原味。
