零失败的牛轧糖

零失败的牛轧糖

牛轧糖简单易操作,但有的人抱怨做出的牛轧糖太软,又的抱怨牛轧糖太硬切不动,其实决定牛轧糖的软硬关键在于黄油量的多少,和炒制棉花糖的时间,掌握了这两点,轻松玩转各种口味棉花糖。不是好的方子我不会拿出来!

柴太西点

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食材

  • 花生 200g
  • 棉花糖 250g
  • 奶粉 180g
  • 黄油 60g

步骤

零失败的牛轧糖,把<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>烤熟,130度40分钟,放凉后脱皮备用。这个步骤花点时间,如果嫌麻烦,可以买熟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 664'>花生</a>。

1. 把花生烤熟,130度40分钟,放凉后脱皮备用。这个步骤花点时间,如果嫌麻烦,可以买熟花生

零失败的牛轧糖,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>放在不粘锅里炒融化。一定要用不粘锅。

2. 黄油放在不粘锅里炒融化。一定要用不粘锅。

零失败的牛轧糖,一定要小火炒

3. 一定要小火炒

零失败的牛轧糖,黄油全部融化,开始冒泡,这时加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6083'>棉花糖</a>

4. 黄油全部融化,开始冒泡,这时加入棉花糖

零失败的牛轧糖,棉花糖事先撕成小块,方便融化

5. 棉花糖事先撕成小块,方便融化

零失败的牛轧糖,倒入锅中不停的翻炒

6. 倒入锅中不停的翻炒

零失败的牛轧糖,一定要用小火炒,否则棉花糖还没有化开就糊了

7. 一定要用小火炒,否则棉花糖还没有化开就糊了

零失败的牛轧糖,炒到照片上这种状态,再翻炒2分钟,为了使做出来的牛轧糖更硬一些。

8. 炒到照片上这种状态,再翻炒2分钟,为了使做出来的牛轧糖更硬一些。

零失败的牛轧糖,立刻倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1124'>奶粉</a>,翻炒搅拌均匀

9. 立刻倒入奶粉,翻炒搅拌均匀

零失败的牛轧糖,加入花生,离火

10. 加入花生,离火

零失败的牛轧糖,搅拌均匀,材料充分融合

11. 搅拌均匀,材料充分融合

零失败的牛轧糖,放在黄金烤盘中,用擀面杖擀平整。此方的量做出的牛轧糖大约是28*14大小,也就是黄金烤盘的一半量

12. 放在黄金烤盘中,用擀面杖擀平整。此方的量做出的牛轧糖大约是28*14大小,也就是黄金烤盘的一半量

零失败的牛轧糖,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,一小时后取出,切块

13. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,一小时后取出,切块

零失败的牛轧糖,切成长条形状

14. 切成长条形状

零失败的牛轧糖,装入塑封袋塑封起来

15. 装入塑封袋塑封起来

零失败的牛轧糖,可以添加其他坚果,蔓越莓等等。如果想变换做抹茶口味,可以减10g奶粉,加10g抹茶粉。

16. 可以添加其他坚果,蔓越莓等等。如果想变换做抹茶口味,可以减10g奶粉,加10g抹茶粉。

零失败的牛轧糖,简不简单?那就快快行动起来吧!

17. 简不简单?那就快快行动起来吧!

菜谱创建于:2017年10月30日 15:10

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