紫薯面包
秋天是个收获的季节，那么多的食物成熟了，等着我们这些吃货。正好家里收稻子了，带着小胖诺回外婆家帮忙。外婆去收紫薯，小胖诺也跟在后面帮忙捡。我拿几个回来，做几个仿真的紫薯面包。在@_慧绘美食记_ 老师那看到的方子真的好喜欢，我也捣鼓了几个。做的不太逼真。
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食材
- 水 120g
- 紫薯泥 60g
- 盐 2g
- 糖 20g
- 高粉 200g
- 紫薯粉 20g
- 酵母 3g
- 黄油 20g
- 紫薯泥 205g
- 紫薯粉 适量
步骤
1. 紫薯去皮切块，盖上保鲜膜上锅蒸熟
2. 放凉后，装入保鲜袋用擀面杖反复碾压成泥备用
3. 所有主面团材料除黄油以外一起放入面包桶中，（因为紫薯水量不同一定要预留10-20g的水酌情添加）面团揉到基本光滑可以拉出稍厚一点的膜，加入黄油，继续揉面，面团最后和成可以拉出大片有力的薄膜就可以了。
4. 将面团从面包机里拿出来，然后把面团整圆，放回面包桶里发酵，时间设置一个小时。面团发酵两倍大，手指粘面粉戳洞，洞口不会缩不塌陷，面团即发酵完成。
5. 把一发好的面团分割成3个65g，3个50g，2个40g的小面团，滚圆排气后覆盖保鲜膜放温暖处松弛15分钟。分成不同大小的面团是为了更真实。对不起这一步忘拍了
6. 松弛的时候把内陷分好，分别是3个30g,3个25g,2个20g
7. 松弛好后，取65g的面团擀开，包入30g的紫薯泥，捏成想要的形状
8. 用面团把紫薯馅包起来，收口处捏紧朝下放置
9. 然后再用手整理一下，尽量接近紫薯的形状，可以拿几个真紫薯放在旁边模仿
11. 摆入烤盘，留好间隙，用牙签在面包上戳几个小孔
12. 放在温暖湿润处发酵两倍大
13. 180度预热烤箱，转160度烤30分钟，中途观察上色情况，及时盖锡纸。我用的是UKOEO+HBD-5002烤箱
14. 烤好后放在烤网上晾凉
