菜谱#紫薯栗子带肉猪脊骨汤#(创建于7/11~2017)
菜谱#紫薯栗子带肉猪脊骨汤#是一道地地道道适合立冬后进补的美食。汤品中:紫薯中富含花青素，具有抗氧化作用，能够有效清除自由基作用，而且比绿原酸、维生素C更强，是抗氧化的实力派食材。而且具有红薯的补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴功效。冬天吃些紫薯，可以保持血管弹性，其膳食纤维可通便排毒，特别对老年人便秘有疗效。另外，研究显示，有很好抗癌作用，效果位列首位。汤品中:栗子有"干果之王"的美誉，味道甘甜、芳香。属于健脾补肾，有效预防和辅助治疗高血压、冠心病、動脉粥样硬化，有益于人体健康，可延年益寿。汤品中:带肉猪脊骨含有大量骨髓，儿童补充骨胶原，增强造血功能，助骨骼的生長发育，成人可延缓衰老。猪脊骨味甘，性温，入脾、胃、肾经。可补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、滋补肾阴、填补精髓。综上所述:此汤品具有健脾和胃、补肾、通血、养阴、补虚之功效。适用于耳呜、眩晕、头痛、肾虚、腰膝酸软、烦热、贫血等症状。
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食材
- 带肉猪脊骨 500克
- 紫薯 300克
- 栗子 200克
- 大枣 3枚
- 葱姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 6克
- 鸡精 5克
- 香菜 3棵
- 清水 2000毫升
步骤
1. 主食材:带肉猪脊骨。
3. 辅料:葱姜，另加3枚大枣。
4. 带肉猪脊骨用清水浸泡。
5. 泡去血水，要泡二次。
6. 带肉猪脊骨经泡去血水后并清洗。
7. 起汤锅并注水，用小火烧开。
8. 另起炒锅注水，倒入带肉猪脊骨焯水，放入葱姜，料酒。
9. 经焯水的带肉猪脊骨，用热水洗净，然后捞入汤锅中，重新放入葱姜、料酒，并烧开，去沫。
10. 然后转小火，并放入大枣，烧煮40分钟。
11. 紫薯洗净，并去除不干净的斑，备用。
12. 整理干净的紫薯放入汤锅内。
13. 粟子在去除外壳条件下，洗净。
14. 再把粟子放入汤锅内，与紫薯一并烧煮15分钟。
15. 进行调味:放少许盐、鸡精，以清淡为好，成熟后关🔥。
16. 出锅倒入汤豌内，放成香菜即成，Ok。
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小贴士
- 适合广大人群食用。
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