鱼香肉丝(川味版)

鱼香肉丝(川味版)

鱼香肉丝吃过很多种版本,但独爱川味版。整理出这个菜谱分享给大家,虽然说不上特别正宗,但味道并不逊色哟!大家有时间不妨试一试!😊

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食材

  • 猪瘦肉 200g
  • 笋丝 100g
  • 泡发黑木耳 50g
  • 郫县豆瓣酱 30g
  • 8ml
  • 生抽 8ml
  • 白糖 8g
  • 淀粉 4g
  • 料酒 15ml
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 食用油 适量

步骤

鱼香肉丝(川味版),准备食材。

1. 准备食材。

鱼香肉丝(川味版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34494'>猪瘦肉</a>切丝。

2. 猪瘦肉切丝。

鱼香肉丝(川味版),瘦肉丝放入碗中,加入约2g淀粉。

3. 瘦肉丝放入碗中,加入约2g淀粉。

鱼香肉丝(川味版),加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>,搅拌均匀备用。

4. 加入适量料酒,搅拌均匀备用。

鱼香肉丝(川味版),木耳切成丝。

5. 木耳切成丝。

鱼香肉丝(川味版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切沫。

6. 蒜切沫。

鱼香肉丝(川味版),取一个小碗调料酱汁:加入醋约8ml。

7. 取一个小碗调料酱汁:加入醋约8ml。

鱼香肉丝(川味版),加入淀粉约2g。

8. 加入淀粉约2g。

鱼香肉丝(川味版),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>约8g。

9. 加入白糖约8g。

鱼香肉丝(川味版),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>约8ml。

10. 加入生抽约8ml。

鱼香肉丝(川味版),加入料酒约15ml,搅拌均匀备用。

11. 加入料酒约15ml,搅拌均匀备用。

鱼香肉丝(川味版),炒锅烧热放入适量食用油。

12. 炒锅烧热放入适量食用油。

鱼香肉丝(川味版),待油七分热时放入肉丝煸炒至变色。

13. 待油七分热时放入肉丝煸炒至变色。

鱼香肉丝(川味版),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>煸炒出红油。

14. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

鱼香肉丝(川味版),放入葱姜蒜翻炒均匀。

15. 放入葱姜蒜翻炒均匀。

鱼香肉丝(川味版),放入木耳<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9178'>笋丝</a>翻炒均匀。

16. 放入木耳笋丝翻炒均匀。

鱼香肉丝(川味版),倒入调理好的酱汁。

17. 倒入调理好的酱汁。

鱼香肉丝(川味版),翻炒均匀即可关火出锅。

18. 翻炒均匀即可关火出锅。

小贴士

  1. 所有食材用量可根据个人口味适当加减。郫县豆瓣酱一定要煸炒出红油,这样不光色泽鲜艳,味道口感更佳。
菜谱创建于:2017年11月14日 11:01

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