淡奶油餐包

淡奶油餐包

在基础配方上加入了淡奶油,面包格外柔软拉丝,保质期也相对较长

牛麻麻A

+关注

39 菜谱

606 粉丝

3 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 汤种配料 高粉18克水70克
  • 高粉 250克
  • 3克
  • 40克
  • 酵母 3克
  • 全蛋液 40克
  • 汤种 80克
  • 淡奶油 60克
  • 20克
  • 黄油 25克

步骤

淡奶油餐包,汤种配料拌匀

1. 汤种配料拌匀

淡奶油餐包,小火加热成糊状

2. 小火加热成糊状

淡奶油餐包,所有配料除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外加入面包机

3. 所有配料除黄油外加入面包机

淡奶油餐包,先用筷子拌一下,启动面包机搅拌20分钟

4. 先用筷子拌一下,启动面包机搅拌20分钟

淡奶油餐包,加入黄油继续搅拌20分钟

5. 加入黄油继续搅拌20分钟

淡奶油餐包,出膜

6. 出膜

淡奶油餐包,取出面团置碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜,也可室温发酵到两倍大

7. 取出面团置碗中盖保鲜膜冷藏发酵一夜,也可室温发酵到两倍大

淡奶油餐包,第二天早上取出,手指沾点面粉插个小洞,不塌陷不回缩即一发完成

8. 第二天早上取出,手指沾点面粉插个小洞,不塌陷不回缩即一发完成

淡奶油餐包,取出,排气,分剂16个,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

9. 取出,排气,分剂16个,揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟

淡奶油餐包,取一个面剂,擀长面皮

10. 取一个面剂,擀长面皮

淡奶油餐包,两边向中间卷起

11. 两边向中间卷起

淡奶油餐包,卷好的

12. 卷好的

淡奶油餐包,放入垫了油纸的烤盘,烤箱二次发酵到两倍大

13. 放入垫了油纸的烤盘,烤箱二次发酵到两倍大

淡奶油餐包,过筛<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 28205'>高粉</a>割包或者刷全蛋液撒芝麻,烤箱170°预热10分钟

14. 过筛高粉割包或者刷全蛋液撒芝麻,烤箱170°预热10分钟

淡奶油餐包,170°烤制15分钟,上色加盖锡纸

15. 170°烤制15分钟,上色加盖锡纸

淡奶油餐包,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2017年11月14日 13:35

应季菜肴

保存到手机 看其他做法