糖醋菜+酸甜鸡肉丸
鸡胸肉的蛋白质含量较高，容易被人体吸收和利用，可以强壮身体。其肉质细嫩、营养丰富，做成鸡肉丸，搭配上酸酸甜甜的酱汁，味道鲜美极了！
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食材
- 鸡胸肉 300克
- 葱 一段
- 姜 2片
- 料酒 3汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡蛋清 1个
- 玉米淀粉 10克
- 食用油 适量
- 酱汁材料:
- 生抽 2汤匙
- 老抽 半汤匙
- 醋 1汤匙
- 糖 2汤匙
- 番茄酱 3汤匙
- 盐 少许
- 玉米淀粉 半汤匙
- 清水 小半碗
步骤
1. 鸡胸肉剔去筋膜切成小块
3. 取一半的葱姜末和鸡肉一同放进料理机的搅拌杯内
4. 启动料理机的绞肉功能将鸡肉打成肉糜放入容器中
6. 用筷子顺时针一个方向搅打至肉糜上劲
7. 锅中添适量清水烧开后转小火，用虎口将肉糜挤出丸子形状
8. 再用汤匙将丸子刮取下来
9. 将做好的鸡肉丸子依次下入锅中，大火煮至丸子漂浮起来
10. 捞出丸子备用
12. 再添入小半碗清水搅拌均匀备用
13. 锅中放适量食用油烧热后，放入葱姜末炒香
14. 倒入调好的酱汁煮至粘稠状态
15. 接着放入鸡肉丸
16. 快速翻炒至鸡肉丸裹满酱汁关火即可
17. 成品图
小贴士
- 肉糜搅打一定要上劲，不然丸子的口感没有弹性
- 酱汁可以根据自己的口味调配
菜谱创建于:2017年11月16日 09:42
