红枣黄豆粉吐司

红枣黄豆粉吐司

黄豆粉还有存货,用掉多少是多少,免得浪费呀。香香的味道很喜欢,有点全麦吐司的感觉。

金色霞光

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食材

  • 中种面团材料
  • 高筋面粉 180克
  • 牛奶 100克
  • 奶粉 10克
  • 酵母 2克
  • 细盐 2克
  • 主面团材料
  • 高筋面粉 80克
  • 黄豆粉 40克
  • 细砂糖 30克
  • 牛奶 70克
  • 奶粉 10克
  • 酵母 3克
  • 细盐 3克
  • 黄油 20克
  • 内馅材料
  • 黄豆粉 10克
  • 蜂蜜 1勺
  • 清水 1勺
  • 红糖 10克
  • 红枣 12个

步骤

红枣黄豆粉吐司,中种材料揉成面团

1. 中种材料揉成面团

红枣黄豆粉吐司,盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时

2. 盖保鲜膜入冰箱冷藏发酵24小时

红枣黄豆粉吐司,拉开组织成丝状有酒味即可使用

3. 拉开组织成丝状有酒味即可使用

红枣黄豆粉吐司,主面团材料除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>外和剪碎的中种面团一起放入揉面

4. 主面团材料除黄油外和剪碎的中种面团一起放入揉面

红枣黄豆粉吐司,揉成面团后加入软化的黄油继续揉面

5. 揉成面团后加入软化的黄油继续揉面

红枣黄豆粉吐司,揉出透明强韧的薄膜即可

6. 揉出透明强韧的薄膜即可

红枣黄豆粉吐司,滚圆盖保鲜膜发酵

7. 滚圆盖保鲜膜发酵

红枣黄豆粉吐司,发至两倍大,手指沾些面粉戳洞,不回缩不塌陷即可

8. 发至两倍大,手指沾些面粉戳洞,不回缩不塌陷即可

红枣黄豆粉吐司,按压面团排气

9. 按压面团排气

红枣黄豆粉吐司,再滚圆盖保鲜膜静置10分钟

10. 再滚圆盖保鲜膜静置10分钟

红枣黄豆粉吐司,擀开面团成长方形

11. 擀开面团成长方形

红枣黄豆粉吐司,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>加水调匀,在面皮上均匀地涂抹一层

12. 蜂蜜加水调匀,在面皮上均匀地涂抹一层

红枣黄豆粉吐司,撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 478'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 478'>黄豆粉</a></a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>和剪碎的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>

13. 撒上黄豆粉红糖和剪碎的红枣

红枣黄豆粉吐司,卷起来成筒状

14. 卷起来成筒状

红枣黄豆粉吐司,居中切一刀,平均分成两段

15. 居中切一刀,平均分成两段

红枣黄豆粉吐司,放入吐司盒,进行二次发酵到两倍大

16. 放入吐司盒,进行二次发酵到两倍大

红枣黄豆粉吐司,在表面割几刀,撒上些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 550'>高筋面粉</a></a>

17. 在表面割几刀,撒上些高筋面粉

红枣黄豆粉吐司,烤箱预热200度,转180度烤约30分钟

18. 烤箱预热200度,转180度烤约30分钟

红枣黄豆粉吐司,脱模冷却

19. 脱模冷却

小贴士

  1. 表面也可以撒黄豆粉
  2. 内馅安自己喜好任意搭配
  3. 可以分割成几个做小面包,吃起来更方便
菜谱创建于:2017年11月16日 13:25

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