双菇炒肉片

双菇炒肉片

菇菌作为时尚的健康美食,不但口感丰富,还具备一定得保健作用(能提高免疫力)。这道选用鲜香美味的真姬菇配合口感软滑的平菇,所炒制出来的双菇肉片,营养均衡、简单便捷,非常适合健康求快的都市上班一族。

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食材

  • 猪肉 200克
  • 真姬菇(蟹味菇) 200克
  • 平菇 200克
  • 蒜头 4瓣
  • 生姜 1块
  • 生抽 2汤匙
  • 蚝油 1汤匙
  • 花生油 0.5汤匙
  • 橄榄油 1.5汤匙
  • 食盐 0.5茶匙
  • 白砂糖 1茶匙
  • 生粉 1茶匙

步骤

双菇炒肉片,准备工作开始:
取24cm汤锅,注水至7分满,开火烧水

1. 准备工作开始: 取24cm汤锅,注水至7分满,开火烧水

双菇炒肉片,与此同时,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 231'>平菇</a>用自来水冲洗2分钟

2. 与此同时,平菇用自来水冲洗2分钟

双菇炒肉片,为了吃起来方便,可将个头较大的平菇切半

3. 为了吃起来方便,可将个头较大的平菇切半

双菇炒肉片,真姬菇用水冲干净

4. 真姬菇用水冲干净

双菇炒肉片,把根部切掉

5. 把根部切掉

双菇炒肉片,水烧开后

6. 水烧开后

双菇炒肉片,将平菇和真姬菇用20cm滤网勺盛起,放入开水中烫30秒

7. 将平菇和真姬菇用20cm滤网勺盛起,放入开水中烫30秒

双菇炒肉片,捞起,隔去水分,备用

8. 捞起,隔去水分,备用

双菇炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2795'>蒜头</a>去掉包衣,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>用刀背拍碎,备用

9. 蒜头去掉包衣,生姜用刀背拍碎,备用

双菇炒肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>洗净

10. 猪肉洗净

双菇炒肉片,顺着纹路切成片,用碗盛起

11. 顺着纹路切成片,用碗盛起

双菇炒肉片,倒入1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>拌匀,腌制1分钟,再倒入0.5汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 849'>花生油</a>拌匀,备用

12. 倒入1汤匙生抽拌匀,腌制1分钟,再倒入0.5汤匙花生油拌匀,备用

双菇炒肉片,取一小碗,放入生粉,加小半碗水拌匀,做成芡汁备用。
到此,准备工作算完成。

13. 取一小碗,放入生粉,加小半碗水拌匀,做成芡汁备用。 到此,准备工作算完成。

双菇炒肉片,下面开始炒菜:
猛火热锅,倒入1汤匙<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>,放肉片快炒

14. 下面开始炒菜: 猛火热锅,倒入1汤匙橄榄油,放肉片快炒

双菇炒肉片,至半熟,用碗盛起

15. 至半熟,用碗盛起

双菇炒肉片,猛火热锅,倒入0.5汤匙橄榄油,放入姜、蒜爆香

16. 猛火热锅,倒入0.5汤匙橄榄油,放入姜、蒜爆香

双菇炒肉片,将预先处理好的平菇和真姬菇倒入锅内翻炒几下

17. 将预先处理好的平菇和真姬菇倒入锅内翻炒几下

双菇炒肉片,依次放入盐、糖、生抽、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>,再翻炒几下

18. 依次放入盐、糖、生抽、蚝油,再翻炒几下

双菇炒肉片,将预先炒至半熟的肉片倒入

19. 将预先炒至半熟的肉片倒入

双菇炒肉片,快速翻炒两下后勾芡上碟

20. 快速翻炒两下后勾芡上碟

双菇炒肉片,一款健康美味的双菇炒肉片就完成了

21. 一款健康美味的双菇炒肉片就完成了

小贴士

  1. 以上菜式是依据个人口味进行调配,如有地域或口味上的不同,可按照自己的喜好增减材料。
菜谱创建于:2017年11月16日 14:42

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