最爱面包+椰蓉面包

最爱面包+椰蓉面包

前几天买了好多高筋面粉,利用周末的时间,面包做起来,椰蓉面包是我一直想做的,今天终于实现啦~(^_^)

枭笑h

+关注

970 菜谱

34003 粉丝

137 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 高筋面粉 260g
  • 牛奶 120g
  • 鸡蛋 1个
  • 酵母粉 3g
  • 3g
  • 细砂糖 50g
  • 黄油 35g
  • 椰蓉馅:
  • 椰蓉 80g
  • 黄油 30g
  • 蛋黄 1g
  • 白砂糖 20g

步骤

最爱面包+椰蓉面包,准备好食材并称重。

1. 准备好食材并称重。

最爱面包+椰蓉面包,首先将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 219'>牛奶</a>放入面包桶,再加入盐。

2. 首先将牛奶放入面包桶,再加入盐。

最爱面包+椰蓉面包,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 869'>白砂糖</a>,汤与盐对角放。

3. 再加入白砂糖,汤与盐对角放。

最爱面包+椰蓉面包,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>(<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>重量约50g左右)再放入面粉,当中挖个洞,放入酵母粉,再用旁边的面粉将酵母粉盖起来。

4. 加入鸡蛋(鸡蛋重量约50g左右)再放入面粉,当中挖个洞,放入酵母粉,再用旁边的面粉将酵母粉盖起来。

最爱面包+椰蓉面包,启动面包机自动和面功能,20分钟。

5. 启动面包机自动和面功能,20分钟。

最爱面包+椰蓉面包,20分钟后加入室温软化的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a></a>。(室温软化即可)

6. 20分钟后加入室温软化的黄油。(室温软化即可)

最爱面包+椰蓉面包,再次启动面包机,自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要保持面团的湿度)发酵时间90分钟左右。

7. 再次启动面包机,自动揉面20 分钟。 20分钟后面团已经有了不容易破的手套膜,这时可以进行发酵。(室温发酵也可以,但是要保持面团的湿度)发酵时间90分钟左右。

最爱面包+椰蓉面包,制作<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>馅。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 630'>椰蓉</a>中加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>,白砂糖,黄油。

8. 制作椰蓉馅。椰蓉中加入蛋黄,白砂糖,黄油。

最爱面包+椰蓉面包,用勺子搅拌均匀即可。

9. 用勺子搅拌均匀即可。

最爱面包+椰蓉面包,发酵好的面团取出排气。并分割成8等份。

10. 发酵好的面团取出排气。并分割成8等份。

最爱面包+椰蓉面包,取一小块面团,用擀面杖擀开,放入做好的椰蓉馅。

11. 取一小块面团,用擀面杖擀开,放入做好的椰蓉馅。

最爱面包+椰蓉面包,像包包子一样的手法包起来,收口朝下,用手掌轻轻按压?

12. 像包包子一样的手法包起来,收口朝下,用手掌轻轻按压?

最爱面包+椰蓉面包,再用擀面杖,擀成长舌状。

13. 再用擀面杖,擀成长舌状。

最爱面包+椰蓉面包,用锋利的刀划几道口子。(需要划穿)

14. 用锋利的刀划几道口子。(需要划穿)

最爱面包+椰蓉面包,像扭麻绳一样扭起来。

15. 像扭麻绳一样扭起来。

最爱面包+椰蓉面包,再两头捏紧,如图,依次做完。(一定要捏紧,避免烘烤时散开。)

16. 再两头捏紧,如图,依次做完。(一定要捏紧,避免烘烤时散开。)

最爱面包+椰蓉面包,放入烤箱进行二次发酵。

17. 放入烤箱进行二次发酵。

最爱面包+椰蓉面包,发至两倍大时将烤盘取出刷上一层蛋液,再次放回烤箱,中层175度上下火烤15分钟即可。

18. 发至两倍大时将烤盘取出刷上一层蛋液,再次放回烤箱,中层175度上下火烤15分钟即可。

最爱面包+椰蓉面包,戴上手套取出烤盘,香味扑鼻,非常松软。

19. 戴上手套取出烤盘,香味扑鼻,非常松软。

小贴士

  1. 1. 用锋利刀划口子时必须要花穿。
  2. 2.做形状时一定要捏紧,避免烘烤时爆开。
  3. 3.具体温度根据自家烤箱性能另定,注意观察,必要时可以加盖一张锡纸。
菜谱创建于:2017年11月18日 15:21

应季菜肴

保存到手机 看其他做法