红烧肉

红烧肉

五花肉补肾、滋阴、益气,黄酒温经通络、活血散瘀消肿。五花肉烧着吃肥而不腻,软糯香甜。

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食材

  • 五花肉 1000g
  • 30g
  • 30g
  • 八角 2粒
  • 香叶 2片
  • 冰糖 8~10粒
  • 生抽 3勺
  • 老抽 1勺
  • 黄酒 1小碗(50g)
  • 蚝油 1勺
  • 开水 适量
  • 适量
  • 2勺
  • 香菇 10粒

步骤

红烧肉,辅助食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>。

1. 辅助食材,姜、八角香叶冰糖

红烧肉,主要食材,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>。

2. 主要食材,五花肉

红烧肉,把五花肉切成块。

3. 把五花肉切成块。

红烧肉,放在水里泡半个小时,然后清洗干净。

4. 放在水里泡半个小时,然后清洗干净。

红烧肉,用凉水焯水。

5. 用凉水焯水。

红烧肉,焯水时用大火,水开后水变得浑浊。

6. 焯水时用大火,水开后水变得浑浊。

红烧肉,水开后煮约2分钟左右捞出来,沥干水分。

7. 水开后煮约2分钟左右捞出来,沥干水分。

红烧肉,锅里放2勺油。

8. 锅里放2勺油。

红烧肉,放入五花肉。

9. 放入五花肉。

红烧肉,煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。

10. 煸炒五花肉表面至微微带有金黄色。

红烧肉,放入佐料,翻炒均匀。

11. 放入佐料,翻炒均匀。

红烧肉,放入10粒洗干净的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 230'>香菇</a>。

12. 放入10粒洗干净的香菇

红烧肉,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>3勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>1勺,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>1小碗,翻炒均匀。

13. 倒入生抽3勺,老抽1勺,黄酒1小碗,翻炒均匀。

红烧肉,倒入刷锅里,用砂锅焖煮。

14. 倒入刷锅里,用砂锅焖煮。

红烧肉,放入适量的开水,水的量要低于食材,大火煮开,小火煨炖30分钟。

15. 放入适量的开水,水的量要低于食材,大火煮开,小火煨炖30分钟。

红烧肉,30分钟后放入1勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>。

16. 30分钟后放入1勺蚝油

红烧肉,放入适量的盐调味。
大火收汁。

17. 放入适量的盐调味。 大火收汁。

红烧肉,收汁汤汁浓稠即可。

18. 收汁汤汁浓稠即可。

菜谱创建于:2017年11月24日 02:37

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