金灿灿的南瓜馒头

金灿灿的南瓜馒头

一看是南瓜馒头、一吃还是南瓜味道。最喜欢冬天里在阳台的太阳地儿发一盆面,暖暖的烟火气息。

58 菜谱

435 粉丝

52 关注

食材

  • 中筋面粉 250克
  • 南瓜泥 110克
  • 50克
  • 酵母 2.5克
  • 棉线 一卷

步骤

金灿灿的南瓜馒头,面粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 731'>酵母</a>、清水混合成光滑的面团。我用的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>,是做溶豆炒干的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>,水份比较少,如果是直接蒸好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 7594'>南瓜泥</a>,可以适当减少水的分量。

1. 面粉、南瓜泥酵母、清水混合成光滑的面团。我用的南瓜泥,是做溶豆炒干的南瓜泥,水份比较少,如果是直接蒸好的南瓜泥,可以适当减少水的分量。

金灿灿的南瓜馒头,放在温暖处发酵至2~3倍大,我发的时间有点长了,表皮有点干裂,不过不会有影响。

2. 放在温暖处发酵至2~3倍大,我发的时间有点长了,表皮有点干裂,不过不会有影响。

金灿灿的南瓜馒头,发酵好的面团,内里是这样的蜂窝状。

3. 发酵好的面团,内里是这样的蜂窝状。

金灿灿的南瓜馒头,发酵好的面团取出反复按压排气,分成6个等大的小面团。

4. 发酵好的面团取出反复按压排气,分成6个等大的小面团。

金灿灿的南瓜馒头,取棉线4根,摆成图中的米字形。

5. 取棉线4根,摆成图中的米字形。

金灿灿的南瓜馒头,将小面团放置在线的交点中心。

6. 将小面团放置在线的交点中心。

金灿灿的南瓜馒头,提起线头绑好。

7. 提起线头绑好。

金灿灿的南瓜馒头,全部绑好后,放在温暖处二次发酵。

8. 全部绑好后,放在温暖处二次发酵。

金灿灿的南瓜馒头,大约20分钟,就发酵好了,南瓜的形就比较明显了。

9. 大约20分钟,就发酵好了,南瓜的形就比较明显了。

金灿灿的南瓜馒头,轻轻的剪短棉线取出,冷水上锅开火蒸。

10. 轻轻的剪短棉线取出,冷水上锅开火蒸。

金灿灿的南瓜馒头,从上气算蒸15分钟,蒸好后关火再闷5分钟。

11. 从上气算蒸15分钟,蒸好后关火再闷5分钟。

金灿灿的南瓜馒头,美美哒南瓜馒头就做好啦。

12. 美美哒南瓜馒头就做好啦。

金灿灿的南瓜馒头,和最爱的人一起分享吧。

13. 和最爱的人一起分享吧。

菜谱创建于:2017年11月24日 15:21

热门菜谱

应季菜肴