沙拉酱淡奶油面包
只用蛋白做面包，也不添加黄油
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食材
- 高筋面粉 300克
- 淡奶油 70克
- 细砂糖 20克
- 牛奶 70克
- 清水 20克
- 蜂蜜 30克
- 细盐 3克
- 蛋白 30克
- 酵母 3克
- 配料
- 沙拉酱 适量
步骤
1. 液体类先放入
2. 再放入粉类一起揉面
3. 揉出透明强韧的薄膜即可
4. 滚圆盖保鲜膜发酵
5. 发酵至两倍大，手指沾些面粉戳洞，不回缩不塌陷即可
6. 平均分割成90克左右的6个小面团，盖保鲜膜静置15分钟
7. 擀开一个面团成椭圆形
8. 涂抹上一层薄薄的沙拉酱
9. 卷起来成筒状
10. 中间切一刀
11. 切面向上扭成麻花
12. 全部做好排在烤盘内
13. 进行二次发酵到两倍大
14. 烤箱预热180度，约烤23分钟
15. 出炉脱模冷却
小贴士
- 液体量要根据自己的面粉吸水性来增减
菜谱创建于:2017年11月28日 10:24
