猪肉白菜炖粉条

猪肉白菜炖粉条

这道菜是改良版的东北菜,据说正宗的只有猪肉和粉条,我加了白菜,这样各取所需, 喜欢肉的可以大快朵颐,不喜欢肉的可以吃菜。

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食材

  • 五花肉, 250克
  • 红薯粉条 100克
  • 大白菜 180克
  • 大葱 1根
  • 生姜, 1小块
  • 八角 1颗
  • 桂皮 1 小段
  • 香叶 1片
  • 料酒 1汤匙
  • 生抽 2汤匙
  • 老抽 少许
  • 冰糖 10克

步骤

猪肉白菜炖粉条 ,准备材料。

1. 准备材料。

猪肉白菜炖粉条 ,清洗干净白菜,切成片备用。

2. 清洗干净白菜,切成片备用。

猪肉白菜炖粉条 ,准备五花肉

3. 准备五花肉

猪肉白菜炖粉条 ,五花肉切块备用

4. 五花肉切块备用

猪肉白菜炖粉条 ,五花肉凉水下锅焯水,祛除血末,捞出待用。

5. 五花肉凉水下锅焯水,祛除血末,捞出待用。

猪肉白菜炖粉条 ,砂锅中放底油放入葱段,姜片。

6. 砂锅中放底油放入葱段,姜片。

猪肉白菜炖粉条 ,将焯好的五花肉放入。

7. 将焯好的五花肉放入。

猪肉白菜炖粉条 ,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>加汤没过五花肉,大火煮开,小火煮一个小时。

8. 放入八角桂皮香叶,放入料酒老抽冰糖加汤没过五花肉,大火煮开,小火煮一个小时。

猪肉白菜炖粉条 ,盛出备用。

9. 盛出备用。

猪肉白菜炖粉条 ,准备粉条

10. 准备粉条

猪肉白菜炖粉条 ,粉条不用泡太软,粉条可以更多吸收汤汁的味道。

11. 粉条不用泡太软,粉条可以更多吸收汤汁的味道。

猪肉白菜炖粉条 ,另起锅,小火爆香葱末。

12. 另起锅,小火爆香葱末。

猪肉白菜炖粉条 ,加入白菜翻炒。

13. 加入白菜翻炒。

猪肉白菜炖粉条 ,加入泡好的粉条,五花肉最好连汤一起加入。

14. 加入泡好的粉条,五花肉最好连汤一起加入。

猪肉白菜炖粉条 ,大火煮开,小火炖5分钟即可。

15. 大火煮开,小火炖5分钟即可。

小贴士

  1. 1、最好选用红薯粉条或土豆粉条,筋道好吃。
  2. 2、红烧肉可以多做一些,随吃随去。
菜谱创建于:2017年11月28日 18:39

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