辣子鸡丁

辣子鸡丁

女儿特别喜欢这道菜,只是饭店里都是辣椒里找鸡丁,还是在家里做好,可以在鸡丁里找辣椒。

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食材

  • 鸡腿肉 680克
  • 干红辣椒 13克
  • 麻椒 5克
  • 大蒜 15克
  • 玉米油 适量
  • 5克
  • 五香粉 少许
  • 姜粉 少许
  • 生抽 1小勺
  • 料酒 1小勺
  • 淀粉 2小勺

步骤

辣子鸡丁,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9601'>鸡腿肉</a>洗净。

1. 鸡腿肉洗净。

辣子鸡丁,切成1厘米见方的小块。

2. 切成1厘米见方的小块。

辣子鸡丁,鸡丁放盆中,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>。

3. 鸡丁放盆中,加入五香粉

辣子鸡丁,放盐。

4. 放盐。

辣子鸡丁,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>。

5. 倒入生抽

辣子鸡丁,放入生姜粉。

6. 放入生姜粉。

辣子鸡丁,放入淀粉。

7. 放入淀粉。

辣子鸡丁,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。

8. 倒入料酒

辣子鸡丁,搅拌均匀,腌制15分钟。

9. 搅拌均匀,腌制15分钟。

辣子鸡丁,准备配料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>剪成小段,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>切片。

10. 准备配料,干红辣椒剪成小段,大蒜切片。

辣子鸡丁,锅内倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>烧至6成热,倒入腌制好的鸡丁炸一下。

11. 锅内倒入玉米油烧至6成热,倒入腌制好的鸡丁炸一下。

辣子鸡丁,炸熟后盛出备用。

12. 炸熟后盛出备用。

辣子鸡丁,锅内放少许油,放入麻椒、干红辣椒、大蒜片爆香。

13. 锅内放少许油,放入麻椒、干红辣椒、大蒜片爆香。

辣子鸡丁,放入鸡丁翻炒均匀即可出锅。

14. 放入鸡丁翻炒均匀即可出锅。

辣子鸡丁,成品图。

15. 成品图。

小贴士

  1. 1、盐要在腌制的时候一次性加足,后来炒的时候就进不去盐了。
  2. 2、辣椒的用量根据自己的喜好调整。
菜谱创建于:2017年12月02日 11:56

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