蔓越莓马芬蛋糕
蔓越莓又称蔓越梅、蔓越橘，表皮及果肉都是鲜红色，是一种天然的抗菌保健水果。在烘焙中蔓越梅也被经常用到，无论是面包还是蛋糕，加入蔓越梅干都会增加口感，使食物更加美味。
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食材
- 黄油 105克
- 细砂糖 100克
- 盐 2克
- 鸡蛋 150克
- 牛奶 34克
- 低筋面粉 195克
- 泡打粉 6克
- 蔓越莓干 75克
- 杏仁片（装饰表面） 少许
步骤
1. 首先将蔓越莓干切碎
2. 鸡蛋打散备用
3. 软化的黄油中加入细砂糖
4. 用电动打蛋器将黄油打发至发白蓬松状态，分三次加入蛋液，每次加入蛋液后都要搅打均匀，再加入下一次的蛋液继续搅打
5. 倒入牛奶，无需搅拌
7. 轻快的翻拌至没有明显的干粉状态
8. 加入切碎的蔓越莓干（留少许蔓越莓干装饰表面）
9. 翻拌均匀即可
10. 把纸杯放入模具中，将蛋糕糊装入纸杯八分满
11. 表面撒上蔓越莓干和杏仁片
12. 烤箱提前上下火160度预热，将蛋糕放入中层烤30分钟左右
13. 待蛋糕表面金黄、开裂后取出晾凉食用即可
14. 成品图
小贴士
- 请按照自家的烤箱脾气掌握温度和时间
- 没有杏仁片也可以不放
菜谱创建于:2017年12月06日 12:17
