蔓越莓面包圈

蔓越莓面包圈

一次发酵的面包,加入蔓越莓口感更丰富,圆圆的小可爱!

焙着乐y

+关注

121 菜谱

771 粉丝

73 关注

食材

  • 高筋面粉 350克
  • 黄油 10克
  • 白糖 30克
  • 酵母 2克
  • 鸡蛋 2个
  • 泡打粉 2克
  • 120克
  • 蔓越莓 30克

步骤

蔓越莓面包圈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 887'>黄油</a>提前室温软化

1. 黄油提前室温软化

蔓越莓面包圈,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>泡软后沥干<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>份

2. 蔓越莓泡软后沥干

蔓越莓面包圈,除蔓越莓外其它材料混合,搅拌成团。因面粉的吸水性不同,水不要一次放完,先放八成左右视情况再添加。

3. 除蔓越莓外其它材料混合,搅拌成团。因面粉的吸水性不同,水不要一次放完,先放八成左右视情况再添加。

蔓越莓面包圈,揉到出面筋初步有膜的状态即可

4. 揉到出面筋初步有膜的状态即可

蔓越莓面包圈,面团放入盘中,28度以上室温发酵一小时,如果冬天温度低可以用烤箱发酵功能发酵。

5. 面团放入盘中,28度以上室温发酵一小时,如果冬天温度低可以用烤箱发酵功能发酵。

蔓越莓面包圈,面团发酵到原来的两倍大,手指沾点水在中间插个孔面团不回缩即发酵好。

6. 面团发酵到原来的两倍大,手指沾点水在中间插个孔面团不回缩即发酵好。

蔓越莓面包圈,将面团放在案板上揉一会进行排气。放入沥干水的蔓越莓,从一边卷起面团。

7. 将面团放在案板上揉一会进行排气。放入沥干水的蔓越莓,从一边卷起面团。

蔓越莓面包圈,继续揉面,直到将蔓越莓到均匀揉到面里

8. 继续揉面,直到将蔓越莓到均匀揉到面里

蔓越莓面包圈,将面团平均切开两半,盖布静置五分钟。

9. 将面团平均切开两半,盖布静置五分钟。

蔓越莓面包圈,将两份面团分别揉成长筒型,切成大约相等的小面团。盖布静置五分钟。

10. 将两份面团分别揉成长筒型,切成大约相等的小面团。盖布静置五分钟。

蔓越莓面包圈,每个小面团分别揉成25cm左右的长条,其中一头按扁。

11. 每个小面团分别揉成25cm左右的长条,其中一头按扁。

蔓越莓面包圈,围成圆

12. 围成圆

蔓越莓面包圈,两头捏紧,封好口,放入垫有油纸的烤盘上。

13. 两头捏紧,封好口,放入垫有油纸的烤盘上。

蔓越莓面包圈,表面涂上一层水。

14. 表面涂上一层水。

蔓越莓面包圈,放入预热好的150度烤箱烤20分钟,烤箱温度根据自家的调节。

15. 放入预热好的150度烤箱烤20分钟,烤箱温度根据自家的调节。

蔓越莓面包圈,成品

16. 成品

小贴士

  1. 因面粉吸水性不同水的用量根据情况添加,这是一次发酵的面包,造好型直接放入烤箱烤。面揉到初步出膜就行了。
菜谱创建于:2017年12月06日 13:30

热门菜谱

应季菜肴