小小茶巾绞
🎐有这样一种和食，独具浓郁的日式风，以其精致感和仪式感传承着日传统饮食文化之精髓，这就是传统日式甜点—茶巾绞🎐 🍵茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾包裹并赋予高颜值的小点🍵 👘茶巾绞的仪式感不仅来自精巧别致的工艺，还得益于日本传统茶道文化。在茶道中，有些甜腻的茶巾绞通常搭配较为苦涩的抹茶一起食用。身着和服捧起一颗茶巾绞，端起一碗茶小酌，是体会和果子仪式感的最佳方式👘 🍡当你用手拿起一颗茶巾绞并将它放入口中时，尝试着用指尖味蕾感受它的精致质感吧🍡
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食材
- 紫薯 3只
- 红薯 3只
- 玫瑰豆沙 适量
- 茶巾 2张
步骤
2. 将红薯和紫薯煮熟
3. 趁热将红薯和紫薯去皮
4. 将紫薯和红薯捣成泥状
5. 红薯比紫薯质地干很多，可以适当加入牛奶或椰奶，以便搅拌
6. 取一小块红薯泥放在茶巾中央
7. 中间包入玫瑰豆沙泥，用勺子整形，然后用包元宵的方法包好
8. 用茶巾绞拧成团，用力收口
9. 红薯和紫薯同样方法处理，展开茶巾后上面的褶皱自然形成
10. 完成✅
11. 成品
12. 成品
小贴士
- 1⃣️大小可以根据自己喜好，这里包的是小的，一口一个，看起来也更精致
- 2⃣️没有茶巾可以用保鲜膜，但茶巾的颗粒感比较强，口感会更好点
菜谱创建于:2017年12月11日 11:39
