黄焖茭白

黄焖茭白

茭白,它以丰富的营养价值而被誉为“水中参”,古人称茭白为“菰”。在唐代以前,茭白被当作粮食作物栽培,它的种子叫菰米或雕胡,是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。肉质肥嫩,纤维少,蛋白质含量高。茭白是我国的特产蔬菜,是“江南三大名菜”之一。 其质地鲜嫩,味甘实,被视为蔬菜中的佳品。其性寒,对于阴虚内热,便秘溲赤、咽干等热病相宜。

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食材

  • 茭白 3颗
  • 五花肉 200g
  • 酱油 4勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 1勺
  • 葱姜蒜 适量

步骤

黄焖茭白,葱姜蒜切片待用。

1. 葱姜蒜切片待用。

黄焖茭白,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 65'>茭白</a>洗净,去掉外面绿色的部分,白色部分滚刀切块。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切块。

2. 茭白洗净,去掉外面绿色的部分,白色部分滚刀切块。五花肉切块。

黄焖茭白,热油下葱姜蒜爆锅,下五花肉煸炒。

3. 热油下葱姜蒜爆锅,下五花肉煸炒。

黄焖茭白,炒至肉双面变黄,有部分油脂煸出。

4. 炒至肉双面变黄,有部分油脂煸出。

黄焖茭白,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>,白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>。

5. 加入生抽老抽酱油,白

黄焖茭白,加入茭白煸炒2分钟。

6. 加入茭白煸炒2分钟。

黄焖茭白,加入清水,没过食材。

7. 加入清水,没过食材。

黄焖茭白,大火烧开,盖锅盖闷煮。

8. 大火烧开,盖锅盖闷煮。

黄焖茭白,收汁,汁收完后可以用多余的油煸1分钟。

9. 收汁,汁收完后可以用多余的油煸1分钟。

菜谱创建于:2017年12月11日 22:26

应季菜肴

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