奶油蛋糕
今天第一次做奶油蛋糕，很好吃，虽然不好看，但是我很尽力，没有抹面刀，没有足够的奶油，水果，以后继续加油
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食材
- 低粉 80g
- 鸡蛋 5个
- 橙汁 50g
- 橙皮 10g
- 草莓 少许
- 蓝莓 少许
- 棉花糖 60g
- 淡奶油 700-1000g
- 细砂糖 25g
- 色拉油 40g
步骤
1. 手动挤出橙汁
2. 取橙皮的时候不要取到白肉哦
3. 橙汁加入色拉油
4. 打发乳化均匀
5. 筛入低粉
6. Z字型搅拌均匀
7. 加入蛋黄
8. 继续Z字搅拌顺滑
9. 加入橙皮Z字搅拌均匀
10. 蛋白加入几滴柠檬汁
11. 打发到大泡泡
12. 棉花糖分两次加入
13. 这时候加第二次
14. 打发到尖头不下垂
15. 取1/3在蛋黄糊里切拌均匀
16. 再倒回剩余的蛋白里切拌均匀倒入8寸的模具里
17. 刮刀抹平震出气泡，烤箱150度烤35分钟左右
18. 烤好倒扣冷却后切成3片
19. 奶油加砂糖打发纹路清晰，装入裱花袋
20. 按自己喜欢的样子装饰即可
菜谱创建于:2017年12月19日 13:35
