吮指酱棒骨
冬日的餐桌上来上一碗热气腾腾的酱棒骨，别提多么美味了， 这次的酱棒骨的原材料是黑猪的棒骨，味道真的超级赞。
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食材
- 棒骨 1000克
- 黄豆酱 3勺
- 料酒 2勺
- 蚝油 1勺
- 生姜 1块
- 蒜瓣 4瓣
- 干辣椒 1个
- 冰糖 适量
- 桂皮 2块
- 八角 3个
- 香叶 2片
- 小葱 适量
步骤
1. 准备好食材
2. 先把棒骨冲洗几遍，泡至无血水，沥干备用
3. 棒骨冷水下锅，煮沸出现血沫即可
4. 与此同时，可以切好姜蒜，辣椒备用
5. 冷水冲去血沫，沥干备用，必须沥干
6. 锅里放入少量的油，放入冰糖，炒糖色，炒至琥珀色即可
7. 把沥干的棒骨倒入糖浆中，翻炒使之棒骨裹上糖色
8. 把姜蒜，辣椒倒入翻炒，出香味
10. 倒入黄酒翻炒接着倒入蚝油继续翻炒
12. 倒入适量的清水，开大火煮沸锅中食材
13. 与此同时，把小葱根须切掉，打结备用
14. 把炒锅中的食材倒入高压锅中，再倒清水没过食材
15. 把葱结放入，加盖开大火上气10分钟，转小火10分钟，再转大火10分钟即可
16. 等高压锅出气完，出锅，撒上葱花就可以食用了
小贴士
- 炒糖色别炒糊了不然会苦，
- 咸淡自己掌控，重口味就自行添加！
菜谱创建于:2017年12月24日 22:05
