香茹蒸鹌鹑蛋
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。 味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含量丰富，鹌鹑蛋还含有较高的蛋白质，脑磷脂、卵磷脂、铁和维生素等，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，所以是各种虚弱病者及老人、儿童及孕妇的理想滋补食品。把鹌鹑蛋和香茹一起蒸营养丰富，味道鲜美，香气沁人，而且做法也很简单。
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食材
- 新鲜香茹 7个
- 鹌鹑蛋 7个
- 色拉汁 25ml
- 盐 少许
- 香葱碎 适量
- 水淀粉 少许
步骤
1. 准备好食材。
2. 新鲜香茹洗净去掉蒂部。
3. 用刀把香茹窝弄平整。
4. 把处理好的香茹放锅中加少许盐焯下水。
5. 焯好水的香茹沥去水份放入盘中。
6. 把鹌鹑蛋打入香茹中。
7. 再在蛋上撒少许盐。
8. 入蒸锅，水开后蒸10分钟左右。
9. 把蒸好的香茹拿出。
10. 锅中倒入色拉汁。加少许水淀粉勾芡。
11. 把做好的芡汁浇在香茹蛋上。
12. 再撒上香葱即可。
13. 味道鲜美，香气沁人，营养丰富的香茹蒸鹌鹑蛋。
小贴士
- 鹌鹑蛋不能像打鸡蛋那样在中间打开，只要把一头的壳轻轻敲破，剥去壳，然后倒出来，这样就能剥出完整的一个蛋。
菜谱创建于:2017年12月27日 11:51
