牛柳海鲜菇

牛柳海鲜菇

这道菜的口味其实和黑椒牛柳一样,只是搭配了海鲜菇,口感上更丰富了,也可以搭配杏鲍菇,但是大锅觉得海鲜菇的口感会软一点,也更入味一点,快点学起来吧

西大锅

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食材

  • 牛肉 300克
  • 海鲜菇 400克
  • 红辣椒 100克
  • 生姜 20克
  • 大蒜 20克
  • 黑胡椒 10克
  • 小苏打 3克
  • 生粉 15克
  • 5克
  • 2克
  • 味精 2克
  • 料酒 1勺
  • 耗油 2勺
  • 老抽 1勺

步骤

牛柳海鲜菇,准备材料,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切条,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2823'>海鲜菇</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>切条

1. 准备材料,牛肉切条,海鲜菇红辣椒切条

牛柳海鲜菇,牛肉给盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎,小苏打,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

2. 牛肉给盐,黑胡椒碎,小苏打,料酒

牛柳海鲜菇,把牛肉抓匀

3. 把牛肉抓匀

牛柳海鲜菇,加入生粉

4. 加入生粉

牛柳海鲜菇,继续抓匀,腌制15分钟左右

5. 继续抓匀,腌制15分钟左右

牛柳海鲜菇,起锅热油

6. 起锅热油

牛柳海鲜菇,把牛柳滑熟备用

7. 把牛柳滑熟备用

牛柳海鲜菇,锅底留油,炒香姜蒜

8. 锅底留油,炒香姜蒜

牛柳海鲜菇,下入海鲜菇和红辣椒

9. 下入海鲜菇和红辣椒

牛柳海鲜菇,把海鲜菇炒至断生

10. 把海鲜菇炒至断生

牛柳海鲜菇,加入耗油,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>,盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>,黑胡椒碎调味

11. 加入耗油,老抽,盐,味精,黑胡椒碎调味

牛柳海鲜菇,翻炒均匀

12. 翻炒均匀

牛柳海鲜菇,下入牛柳

13. 下入牛柳

牛柳海鲜菇,翻炒片刻

14. 翻炒片刻

牛柳海鲜菇,加入水淀粉勾芡

15. 加入水淀粉勾芡

牛柳海鲜菇,最后翻炒片刻即可

16. 最后翻炒片刻即可

牛柳海鲜菇,制作完成

17. 制作完成

小贴士

  1. 牛肉最好选用牛里脊,切条尽量顺纹路,腌制的时候放点小苏打,这样牛肉会更嫩一点,黑胡椒用研磨的胡椒碎会更好吃,海鲜菇会出水,炒前可以用手先捏一下,挤出水分,起锅时勾芡能使食材更好的吸附汁水哦!
菜谱创建于:2017年12月29日 17:20

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