牛柳海鲜菇
这道菜的口味其实和黑椒牛柳一样，只是搭配了海鲜菇，口感上更丰富了，也可以搭配杏鲍菇，但是大锅觉得海鲜菇的口感会软一点，也更入味一点，快点学起来吧
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食材
- 牛肉 300克
- 海鲜菇 400克
- 红辣椒 100克
- 生姜 20克
- 大蒜 20克
- 黑胡椒 10克
- 小苏打 3克
- 生粉 15克
- 盐 5克
- 糖 2克
- 味精 2克
- 料酒 1勺
- 耗油 2勺
- 老抽 1勺
步骤
3. 把牛肉抓匀
4. 加入生粉
5. 继续抓匀，腌制15分钟左右
6. 起锅热油
7. 把牛柳滑熟备用
8. 锅底留油，炒香姜蒜
9. 下入海鲜菇和红辣椒
10. 把海鲜菇炒至断生
12. 翻炒均匀
13. 下入牛柳
14. 翻炒片刻
15. 加入水淀粉勾芡
16. 最后翻炒片刻即可
17. 制作完成
小贴士
- 牛肉最好选用牛里脊，切条尽量顺纹路，腌制的时候放点小苏打，这样牛肉会更嫩一点，黑胡椒用研磨的胡椒碎会更好吃，海鲜菇会出水，炒前可以用手先捏一下，挤出水分，起锅时勾芡能使食材更好的吸附汁水哦！
菜谱创建于:2017年12月29日 17:20
