酥过小泡芙嫩过权律二的炸猪排
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食材
- 吐司 3片
- 猪排 1片
- 鸡蛋 1个
- 黑胡椒 2g
- 盐 2g
- 水 50ml
- 面粉 4勺
- 蜂蜜 20g
- 黄油 20g
- 奶粉 5g
步骤
1. 吐司去边后切小块
2. 烤箱预热170度烤5分钟至金黄
3. 用料理机将烤好的土司块打碎
4. 自制面包糠完成
5. 准备一片猪里脊肉用刀背或者肉锤拍松
6. 撒盐和黑胡椒抹匀腌制10分钟入味
8. 加入四大勺面粉搅均匀成酸奶状
9. 腌制好的猪排先裹蛋液再沾面包糠
10. 油温160度下锅炸（没有温度计就下一块面包糠起油画就可以下锅炸）
11. 炸至金黄捞出
12. OK！挤上黄芥末酱开吃！
13. 吐司边也不要浪费，切成小块
15. 将面包糠倒入翻拌均匀
16. 撒入5g奶粉翻拌均匀
17. 入烤箱180度烤20分钟，不要取出来，接着190度烤10分钟
18. OK！蜂蜜黄油吐司get！
小贴士
- 1.面糊要调制成略厚的酸奶状
- 这样炸出来肉的汁水才会被锁住
- 肉会嫩嫩的
- 2.面糊要裹的厚厚的才会香～
- 3.自制的面包糠会比较不好附着在肉排上
- 一定要多次按压保证沾满且沾匀面包糠
- （如果不想自己做一定要买粗粒的面包糠 很香～）
- 4.烤面包的时候一定要注意火候多次短时
- 不然的话......
菜谱创建于:2018年01月02日 10:55
