奇亚籽无糖小面包
奇亚籽（Chia Seed），是薄荷类植物芡欧鼠尾草的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分（绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等），是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等。 它可以单独食用，也可以与其它谷物掺和在一起食用。其全面营养，可提供能量，还有减轻体重、润肠通便、提高机体免疫力、抗衡衰老、预防心脑血管疾病的功效 这款小面包，无糖，添加了炒香的奇亚籽和全麦粉揉面，面包口感外表脆脆的，里面柔软切有韧性，非常健康的一款小面包。
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食材
- 高筋面粉 200g
- 全麦面粉 50g
- 奇亚籽 30g
- 盐 4g
- 活性干酵母 3g
- 黄油 15g
- 清水 170g
步骤
1. 奇亚籽开小火炒香，放凉备用
2. 厨师机盆内加入清水，倒入高筋面粉和全麦粉，盐放在一角，活性干酵母加入到中间，倒入奇亚籽，开启揉面
3. 揉到面团不会粘手，加入提前软化的黄油，继续揉面
4. 揉到检查面团可以拉出稍微薄的膜即可
5. 把面团揉圆，放入容器内
6. 盖上湿毛巾，进行第一次发酵，可以利用烤箱的发酵档或者温暖湿润处发酵，1个小时以后，面团发酵到2倍大，取出可以用手指沾一点面粉戳一下，不会回缩即可
7. 取出面团用擀面杖擀开排气
8. 把面团卷起来
9. 面团平均分为12份，大约每一份39g，把面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
10. 把松弛好的面团放入12连模中
11. 放入烤箱，烤箱里放入一杯清水，发酵档40分钟
12. 发酵好的面团基本满模，筛上一层薄薄的高筋面粉
13. 用面包割刀在面团上割一刀
14. 放上切条状的黄油（配方外）
15. 烤箱提前预热，上火160度，下火170度，烤25分钟
16. 出炉～刀口也很好看哦～
17. 萌萌的～圆圆的～
18. 超好吃，外表脆脆的，里面柔软而有韧性，越嚼越有回味
小贴士
- 倒入盐的时候，盐一定不能碰着酵母，否则酵母会失去活性。
