香炒炸牡蛎
炸的酥酥香香的炸牡蛎，平时就直接盛盘上桌。这次配上青菜葱段快炒一番，摇身一变，变成风味更丰富的中华风料理。
157 菜谱
474 粉丝
23 关注
食材
- 牡蛎 约20颗
- 蛋 1个
- 太白粉 1+3大匙
- 盐 适量
- 胡椒 适量
- 清酒或米酒 2大匙
- 生姜末 1大匙
- 青菜 一些
- 青葱 2根
- 白醋 1大匙
- 香麻油 适量
- 炸油 一些
步骤
2. 用水清洗至干净。
3. 牡蛎拭干后，加上2大匙清酒及少许盐、胡椒，浸泡约10-15分钟使其入味。
4. 3大匙太白粉打入一颗蛋。
5. 拌匀后做成薄面衣。
6. 将牡蛎放入面衣中。
7. 炸油加熱至180℃高温，将沾了面衣的牡蛎炸至金黄色，捞起备用。
9. 炒锅热油后，放入姜末炒出香味。
10. 放入切成长段的青葱和烫过的青菜，稍稍炒一下。
11. 放入炸好的牡蛎，大火炒过。
12. 加入米醋。
13. 起锅前加入少许香麻油增加香气。
14. 盛盘，趁热上菜！外皮酥脆的炸牡蛎，带着米醋的微酸香气，不仅减了油腻，也让牡蛎的鲜美表现的更好。青菜和青葱也是好吃。
菜谱创建于:2018年01月03日 16:10
