西红柿土豆炖牛腩
酸、辣、甜、鲜是最容易被接受和记住的味道。这道家常滋补型的西红柿牛腩聚集了其中三种。爱与美食，皆不可辜负。
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食材
- 牛腩 400g
- 西红柿 两个
- 土豆 一个
- 洋葱 半个
- 胡萝卜 一小根
- 香葱 两颗
- 姜片 6片
- 党参 两根
- 香叶 一点点
- 八角 一颗
- 良姜 一个
- 肉蔻 一个
- 丁香 5颗
- 桂皮 一块
- 白糖 半勺
- 盐 一勺
- 食用油 若干
- 一个砂锅 可选
步骤
1. 主料合集
2. 先将牛腩切成两厘米见方的方块。然后烧锅开水。
3. 等待水烧开的时间里处理配料。香葱打结，姜切片。
4. 牛肉开水焯一下去除血水。然后另起一锅添一大碗冷水，将刚刚盘子里的材料都放到锅里。大火烧开，小火煮40分钟。
5. 煮肉的时间里处理其他食材。西红柿表皮划十字刀用开水烫约两分钟。
6. 将柿子皮撕掉。烫过的柿子很好去皮。
7. 中间对半切开后去蒂。
8. 先切片再切条最后切碎。
9. 切好的柿子。尽量切的碎一点，好出汁。
11. 另起一锅热锅放油，油热后先放洋葱炒香。喜欢罗宋汤口味的同学可以用黄油来炒。
12. 洋葱炒至葱油出来，颜色微白。整个过程用中火来炒。
13. 加入切好的西红柿炒番茄酱。改小火慢炒。根据个人口味放点糖继续翻炒。
14. 炒至如上图就可以关火了。这个时候煮肉的40分钟也差不多到了。将番茄酱倒入煮肉锅内，土豆胡萝卜也一并倒入，加半勺盐继续煮20分钟。
15. 20分钟后，关火盛出。
小贴士
- 个人感觉西红柿炖牛腩和罗宋汤就差黄油和番茄酱的距离。东方还是西方，看自己喜欢就好了。
菜谱创建于:2018年01月04日 00:16
