鲫鱼汤菠菜面
我国民间有“三九补一冬，来年无病痛”、“冬天进补，春天打虎”等谚语，可见在这数九严寒的冬天给身体补充能量有多重要了。 今天下雪非常寒冷，是时候给身体补充营养了，先炖个鲫鱼汤吧！可是作为北方长大的我怎能割舍下我最爱吃的面呢？那就干脆直接用鲫鱼汤下面吧！这样既美味又有营养，天寒地冻的日子捧着碗吃一顿热气腾腾的鲫鱼汤菠菜面是多么温暖多么幸福的事啊！😊😊😊
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食材
- 鲫鱼 1条（500g左右）
- 面条 150g
- 菠菜 1小把（5棵左右）
- 生姜 3片
- 小葱 2棵
- 番茄 半个
- 枸杞 3g
- 料酒 40g
- 清水 一大汤碗
- 食盐 一小勺（5g左右）
- 食用油 适量
步骤
1. 鲫鱼一条杀好去鳞洗干净
2. 鱼肚里的那层黑膜去掉
3. 鱼背上正反面都划两刀
5. 菠菜摘洗干净沥干备用
6. 锅内倒油，要热锅凉油
7. 放入姜片，小火煎出香味
8. 放入鲫鱼，小火煎（鱼要沥干水分，或者用厨房纸巾吸干水分）
9. 底下一面煎至金黄翻面
10. 两面都煎好之后倒入料酒去腥
11. 加入一大汤碗清水，盖上锅盖开大火煮沸十分钟
12. 汤浓呈奶白时加入枸杞子，关小火
13. 再加入一勺盐，小火炖五分钟
14. 盐入味，把鱼捞出来撒上葱花
15. 淋上蚝油，美美哒一道菜
16. 接下来把面下入煮沸的鱼汤里
17. 煮两分钟后放入番茄丁、菠菜段，翻两下就可以关火出锅了
18. 一碗味道鲜美、热呼呼的鲫鱼汤菠菜面就好了
19. 尽情享用吧！😋😋😋
小贴士
- 炖汤要加凉水，而且要一次加够，中途千万不要再加水，否则影响口感。可以根据自己的喜好选择宽面或细面。
菜谱创建于:2018年01月04日 23:49
