虫草花拌红极参
红极参是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。常吃红极参还能有效改善血糖、尿糖情况。 然而，虫草花并非冬虫夏草，它属于一种菌类，与我们常见的香菇、平菇等食用菌很相似，颜色金黄非常漂亮。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。 虫草花与红极参拌着吃十分入味，也很开胃，是一道不错的下饭菜。
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食材
- 虫草花 120g
- 冰岛红极参 70g
- 油 适量
- 盐 1g
- 青椒 1个
- 味极鲜酱油 8g
- 陈醋 5g
- 糖 2g
- 香油 5g
步骤
1. 冰冻的红极参放在室温解冻
2. 将虫草花洗净备用
3. 青椒洗净去籽切丝
4. 红极参用开水略焯烫一下捞出后过凉
5. 挤出多余的水分后切片
6. 虫草花放入开水中煮约3分钟左右捞出过凉
7. 同样把多余的水分挤出放入碗中
9. 锅中倒入少许油
10. 将油烧热，放入青椒丝快速翻炒几秒关火盛出
11. 将处理好的虫草花、红极参、青椒丝放在一起
12. 倒入调料汁
13. 搅拌均匀即可
小贴士
- 1、红极参本身就是熟的，所以只需过下开水，无需久煮
- 2、调料汁的味道可根据个人喜欢来调配，只要适合自己口味就行
菜谱创建于:2018年01月05日 20:32
