牛肉蛋炒饭
能量饭。扬州炒饭好吃，不过里面的腌腊制品可不能多吃。那就换成元气十足的牛肉吧^_^小先生见我在做，来了一句：想想都好吃😋 以下为三人份。
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食材
- 牛里脊 250克
- 鸡蛋 3只
- 青菜梗、青椒等硬质蔬菜 200克
- 生抽 1汤匙
- 姜汁或姜末 1汤匙
- 油 3汤匙
- 盐 2克
- 糖 2克
- 黑胡椒粉 适量
- 米饭 三人份
- 料酒 1茶匙
步骤
1. 牛肉切成半厘米见方的小丁。
2. 加入生抽和姜汁。
3. 拌匀，放冰箱一小时。
4. 米饭煮好晾凉。煮的比平时稍微硬一点。
5. 菜梗和青椒切成比牛肉粒略大的丁。
6. 鸡蛋加盐，打散。
7. 用1汤匙油，小火将鸡蛋炒熟。
8. 盛起鸡蛋后，加2汤匙油，大火炒蔬菜。
9. 蔬菜略熟，锅的温度又上来后，把蔬菜拨到四周，中间倒入牛肉。
10. 炒至牛肉变色，盛起。
11. 锅中不用再放油了，米饭放进去，压散。
13. 炒干炒匀后，磨入黑胡椒。
14. 起锅！
小贴士
- 自己吃，油在不影响口味的前提下还是少放点吧。
菜谱创建于:2018年01月07日 17:17
