经典港式吐司
金大旺的港式吐司，一款经典的吐司
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食材
- 高筋面粉 250克
- 糖 50克
- 酵母 3克
- 细盐 2克
- 鸡蛋 30克
- 黄油 25克
- 水（牛奶） 135克
步骤
2. 先加入面粉，再加糖。开启揉面模式 手揉，面包机，厨师机随便你了
3. 揉到扩展，加入黄油，盐揉到揉至完全阶段
4. 可以拉出薄膜即可。
5. 放在温暖处进行基础发酵。面团发酵到两倍大
6. 手指戳一下，不回弹不回缩。
7. 把面团在面板上按揉几下，排出气体。
8. 均匀的分成3份滚圆。盖上保鲜膜松弛10分钟。
9. 取一个面团，用擀面杖擀成椭圆形
10. 然后翻过来，从下往上卷起，全卷好之后盖上保鲜膜，松弛10分钟
11. 取一个松弛好的面团，两侧向中间对折
12. 再次擀开
13. 卷起，圈数2.5圈为宜。
14. 全部卷好之后，放入土司盒。盖上保鲜膜，放温暖湿润处，进行最后的发酵。发至模具的9分满
15. 180度上下火预热烤箱。盖上土司盖子。烤40分钟左右。
16. 完成~
菜谱创建于:2018年01月12日 10:12
