蒜香烤茄子
烧烤应该是很多人都欲罢不能的，除了烤肉，素菜里烤茄子应该是很多人的喜爱。烤茄子的关键就在于烤茄子的配料佐料。我在家做的这款烤茄子，配料比较丰富，味道很棒，在家也可以吃到烧烤摊的风味，深得朋友和家人的喜爱。 喜欢烤茄子的朋友，走过路过不要错过，学会这一道，征服朋友和家人的胃吧～
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食材
- 长茄子 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 大蒜 2头
- 洋葱 半个
- 蚝油 2大勺
- 生抽 3大勺
- 老抽 2小勺
- 盐 适量
- 香菜 1根
- 香葱 1根
- 食用油 适量
- 小米辣 4个
步骤
1. 准备好食材，清洗干净
3. 锅内倒入适量食用油，油温热倒入大蒜末，炒香
5. 把青椒、红椒、小米辣丁和翻炒好的佐料拌匀，可尝一下味道，咸味要比平时炒菜咸一点儿，因为要用来烤茄子
6. 茄子对半切开，斜刀切，但是不要切断，跟切鱿鱼花一样的手法
7. 上锅，先蒸10分钟，这样烤出来的茄子多汁
8. 蒸好的茄子放在铺了锡箔纸的烤盘上，把准备好的佐料均匀铺在茄子上，往茄子的网格缝里塞一些佐料，把剩余料汁浇在茄子上
9. 烤箱提前预热190度，上下火，烤20分钟
10. 终于撒上香葱香菜
11. 出炉
12. 赶紧趁热吃吧～～～
小贴士
- 1、茄子选择长条的，切开以后划网格，这样茄子更加入味；
- 2、蚝油、生抽、老抽的量根据自己家的口味来调节；
- 3、不太能吃辣的可以不放小米辣，但是小米辣是增加烤茄子的香辣味，能吃辣建议还是放点小米辣。
菜谱创建于:2018年01月12日 17:35
