蔓越莓戚风蛋糕

蔓越莓戚风蛋糕

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食材

  • 低筋面粉 90克
  • 鸡蛋 4个
  • 玉米油 60克
  • 纯牛奶 70克
  • 糖粉 60克
  • 蔓越莓 20克
  • 柠檬汁 少许

步骤

蔓越莓戚风蛋糕,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 660'>蔓越莓</a>20克

1. 蔓越莓20克

蔓越莓戚风蛋糕,切成细末

2. 切成细末

蔓越莓戚风蛋糕,准备好材料

3. 准备好材料

蔓越莓戚风蛋糕,将蛋黄和蛋清分离,注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水,打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下,再加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 140122'>玉米油</a>搅打均匀

4. 将蛋黄和蛋清分离,注意盛放蛋清的打蛋盆一定要保证无油无水,打蛋清我有专用盆子。蛋黄先打散一下,再加入玉米油搅打均匀

蔓越莓戚风蛋糕,再加入牛奶,一样搅拌均匀

5. 再加入牛奶,一样搅拌均匀

蔓越莓戚风蛋糕,放蔓越莓细末

6. 放蔓越莓细末

蔓越莓戚风蛋糕,搅拌好了以后,加入提前筛好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋

7. 搅拌好了以后,加入提前筛好的低筋面粉拌匀,拌的时候用打蛋器呈z字形状轻轻的来回搅动,不要转圈搅拌,以免起筋

蔓越莓戚风蛋糕,蛋清中加了5滴新鲜<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 919'>柠檬汁</a>,用电动打蛋器高速打发,打发成这样大的鱼眼泡,就可以加入三分之一糖粉,

8. 蛋清中加了5滴新鲜柠檬汁,用电动打蛋器高速打发,打发成这样大的鱼眼泡,就可以加入三分之一糖粉,

蔓越莓戚风蛋糕,接着再用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉

9. 接着再用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉

蔓越莓戚风蛋糕,接着再用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉

10. 接着再用电动打蛋器继续高速打发,当蛋清泡沫消失,变得细腻顺滑的时候就可以再加入另外的三分之一糖粉

蔓越莓戚风蛋糕,将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)

11. 将蛋白打发到干性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出直立的尖角)

蔓越莓戚风蛋糕,盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)

12. 盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)

蔓越莓戚风蛋糕,将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。倒入模具,振出大气泡

13. 将拌匀的面糊倒入剩余的蛋白里,再次翻拌均匀即成戚风蛋糕面糊。倒入模具,振出大气泡

蔓越莓戚风蛋糕,将蛋糕模放入预热好的烤箱,上下火130度,中层(我的烤箱只有3层),烤50分钟

14. 将蛋糕模放入预热好的烤箱,上下火130度,中层(我的烤箱只有3层),烤50分钟

蔓越莓戚风蛋糕,这是烤了20分钟

15. 这是烤了20分钟

蔓越莓戚风蛋糕,爬的高

16. 爬的高

蔓越莓戚风蛋糕,将出炉的蛋糕,垂直震一下,立即倒扣在烤网上或者2个碗中间,直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。

17. 将出炉的蛋糕,垂直震一下,立即倒扣在烤网上或者2个碗中间,直到完全冷却。一定要自然凉透了再脱模。

蔓越莓戚风蛋糕,漂亮吧!味道也不错哦!

18. 漂亮吧!味道也不错哦!

菜谱创建于:2018年01月16日 11:07

应季菜肴

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