摩卡戚风蛋糕

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食材

  • 低筋面粉 60g
  • 细砂糖 100g
  • 植物油 40g
  • 白醋 几滴
  • 玉米淀粉 5g
  • 可可粉 20g
  • 鸡蛋 4个
  • 咖啡 70g

步骤

摩卡戚风蛋糕,烤鱼预热160度,把蛋黄和蛋清分离,蛋黄放入盆里

1. 烤鱼预热160度,把蛋黄和蛋清分离,蛋黄放入盆里

摩卡戚风蛋糕,蛋黄中倒入细砂糖,打散,边搅拌边倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>,再倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 917'>咖啡</a>

2. 蛋黄中倒入细砂糖,打散,边搅拌边倒入植物油,再倒入咖啡

摩卡戚风蛋糕,面粉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 920'>可可粉</a>过筛倒入,用蛋抽搅拌成蛋黄糊

3. 面粉和可可粉过筛倒入,用蛋抽搅拌成蛋黄糊

摩卡戚风蛋糕,细砂糖倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>搅拌

4. 细砂糖倒入玉米淀粉搅拌

摩卡戚风蛋糕,打发蛋清至气泡,滴入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>继续打发,加入细砂糖、玉米淀粉,打发至中性发泡即可

5. 打发蛋清至气泡,滴入白醋继续打发,加入细砂糖、玉米淀粉,打发至中性发泡即可

摩卡戚风蛋糕,把蛋清倒入蛋黄糊中拌匀

6. 把蛋清倒入蛋黄糊中拌匀

摩卡戚风蛋糕,把剩下的蛋清倒入大盆中,面糊再倒回蛋清里拌匀

7. 把剩下的蛋清倒入大盆中,面糊再倒回蛋清里拌匀

摩卡戚风蛋糕,把面糊倒入模具,表面抹平,震两下,放入烤箱烤40分钟

8. 把面糊倒入模具,表面抹平,震两下,放入烤箱烤40分钟

摩卡戚风蛋糕,烤好的蛋糕震两下,倒扣在架子上冷却

9. 烤好的蛋糕震两下,倒扣在架子上冷却

摩卡戚风蛋糕,脱模后的蛋糕切成三片

10. 脱模后的蛋糕切成三片

摩卡戚风蛋糕,鲜奶油中倒入可可粉、咖啡粉、细砂糖和香草精,用蛋抽拌匀打发

11. 鲜奶油中倒入可可粉、咖啡粉、细砂糖和香草精,用蛋抽拌匀打发

摩卡戚风蛋糕,打好的奶油放在一层蛋糕上,抹平,放上下一层继续抹上奶油

12. 打好的奶油放在一层蛋糕上,抹平,放上下一层继续抹上奶油

摩卡戚风蛋糕,三片蛋糕放好后再抹上奶油

13. 三片蛋糕放好后再抹上奶油

摩卡戚风蛋糕,取一块巧克力,用刀反方向刮出巧克力屑

14. 取一块巧克力,用刀反方向刮出巧克力屑

摩卡戚风蛋糕,撒在蛋糕表层即可

15. 撒在蛋糕表层即可

菜谱创建于:2016年05月19日 10:04

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