暖胃羊肉汤
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食材
- 羊肉 300克
- 青蒜 100克
- 粉丝 150克
- 葱姜 10克
- 香菇 50克
步骤
2. 剁成块状，两个拇指大小即可，（羊肉的缩水率挺高）
5. 青蒜切3厘米的小段，香菇切片。
6. 烧开水，将羊肉走水，去血水杂质。
7. 羊肉收缩起来即可，不用煮沸。
8. 洗净走过水的羊肉。
9. 将羊肉放进汤锅大火烧开，出去浮沫。转小火焖烧1.5小时，羊肉即熟！（带皮的羊肉比较难熟，所以时间相对长些）
10. 羊肉熟后，另起锅，放少量油，姜葱下锅煸出香味，捡出丢弃。（这样只留葱姜味，不会在吃的时候咬到葱姜）
11. 加入切好的香菇，青蒜白，小火煸炒。
12. 加入汤锅里的羊肉和羊汤，放入适量的盐，鸡精，料酒！
13. 加入泡好的粉丝，大火烧开，（不喜欢粉丝的烧开就可以）
14. 烧开就可以装入汤碗！记得撒上白胡椒粉！
15. 这是一碗带辣椒的羊肉汤，喜欢的可以在加配料煸炒的时候，一起放入煸炒，剁椒最好哦！
小贴士
- 鲜羊肉缩水很大，几乎是对半。所以剁块的时候要比普通块稍大些。羊肉汤的做法几乎都差不多，和个人喜好有关，粉丝不喜欢可以改些白菜，也是一样的，不放也可以，冬天喝起来很暖胃。喜欢辣的朋友可以加点辣，更爽。女人怕冷多吃羊肉有好处哦！
菜谱创建于:2018年01月18日 11:13
