红糖红枣馒头

红糖红枣馒头

参考月龄15个月+ 红糖淡淡的甜味加上红枣淡淡的香味,轻轻咬上一口,唇齿留香,松软香甜,宝宝爱不释口,宝妈们也动起来做馒头喽

涵晗妈

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食材

  • 红糖 40克
  • 面粉 200克
  • 酵母粉 3克
  • 红枣 6颗
  • 40度温水 85克

步骤

红糖红枣馒头,食材准备:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>40克、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 519'>面粉</a>200克、酵母粉3克(夏天2克)、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>6颗、温水85克

1. 食材准备:红糖40克、面粉200克、酵母粉3克(夏天2克)、红枣6颗、温水85克

红糖红枣馒头,红枣用温水浸泡15分钟后洗净切成颗粒

2. 红枣用温水浸泡15分钟后洗净切成颗粒

红糖红枣馒头,将3克酵母粉倒入85克温水里搅拌均匀融化

3. 将3克酵母粉倒入85克温水里搅拌均匀融化

红糖红枣馒头,将红糖倒入面粉里搅拌均匀

4. 将红糖倒入面粉里搅拌均匀

红糖红枣馒头,倒入酵母水

5. 倒入酵母水

红糖红枣馒头,用筷子搅拌成絮状

6. 用筷子搅拌成絮状

红糖红枣馒头,揉成光滑的面团

7. 揉成光滑的面团

红糖红枣馒头,用一条干净的湿布盖起来,温暖处发酵至两倍大,大约2-3小时

8. 用一条干净的湿布盖起来,温暖处发酵至两倍大,大约2-3小时

红糖红枣馒头,发酵好的面团,手指沾些许面粉在发酵好的面团中间搓个洞,不回缩即是发酵好,也可以撕开面团,呈现马蜂窝状态就可以了

9. 发酵好的面团,手指沾些许面粉在发酵好的面团中间搓个洞,不回缩即是发酵好,也可以撕开面团,呈现马蜂窝状态就可以了

红糖红枣馒头,将发酵好的面团再次揉成光滑的面团,将所有空气排出,要使劲揉哦

10. 将发酵好的面团再次揉成光滑的面团,将所有空气排出,要使劲揉哦

红糖红枣馒头,用擀面杖将面团擀平擀薄

11. 用擀面杖将面团擀平擀薄

红糖红枣馒头,将红枣丁撒上

12. 将红枣丁撒上

红糖红枣馒头,红枣丁撒完卷起来,紧紧的卷起来

13. 红枣丁撒完卷起来,紧紧的卷起来

红糖红枣馒头,用刀切成同等的馒头面团

14. 用刀切成同等的馒头面团

红糖红枣馒头,起锅煮水,水开关火,准备二次发酵。馒头底下垫硅油纸,放入烧开水的蒸锅中,盖盖子,二次发酵30分钟后开中小火蒸18分钟,关火焖7-8分钟出锅

15. 起锅煮水,水开关火,准备二次发酵。馒头底下垫硅油纸,放入烧开水的蒸锅中,盖盖子,二次发酵30分钟后开中小火蒸18分钟,关火焖7-8分钟出锅

红糖红枣馒头,蒸好的红糖红枣馒头特别的松软,淡淡的甜味,香香的红枣红糖味,特别的好吃哦

16. 蒸好的红糖红枣馒头特别的松软,淡淡的甜味,香香的红枣红糖味,特别的好吃哦

小贴士

  1. 1.发面最重要的就是控制好温度和湿度,盖湿布能更快的发酵,也可以用保鲜膜密封,扎个孔发酵,更快的发面可以煮一盆40度的温水,将和好面的面团带盆放在温水上,隔水发酵
  2. 2.排气后做好造型,需要上蒸锅里二次发酵才能有松软的口感
  3. 3.全程必须要中小火,才不会导致馒头裂开来
菜谱创建于:2018年01月18日 13:04

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