老母鸡汤
我这道汤,就是我们东北吉林的专炖汤,营养美味佳肴,冬天大补汤,三九开始喝,年前喝,立春后就不喝了,那时候在喝就没有多大疗效了,最好时间段,就是三九到六九头,以后就算喝了也跑失营养很多。 因为,春天到了!鸡鸭鹅开始退毛了,营养也没那么高了。
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食材
- 老母鸡 一只
- 天麻 二两
- 枸杞 二两
- 人参 一颗
- 党参 四两
- 黄芪 二两
- 葱 适量
- 姜 适量
步骤
1. 老母鸡宰杀,洗净,剁成中块入开水,抄一下,捞出来备用。
3. 锅内加入新凉水,大约加水八——十斤,鸡肉放进去,放姜和葱,药材均一起下锅煮,大火猛炖开锅,打净鸡汤上的浮沫,继续炖汤,炖汤到鸡肉,肉烂脱骨的时候,鸡汤水大约剩下六斤左右就OK。 我用的是高压锅,加水八斤,猛火压力下,炖了四十五分钟,鸡汤水剩下六斤左右就OK。
4. 这个环节加进来单位说下,如果感觉没有咸淡味道,大家可以根据自己做爱好,放盐和调料喝,我不提倡加调料和盐,因为加了营养会损失很多,我们都是这么喝的。
小贴士
- 如果是给产妇,哺乳期月子里的妇女喝不要加姜,加鹿茸片即可。
- 鸡汤炖好后,用小锅热着喝,产妇们喝热的时候加鹿胎膏一起放里热。
- 我这里没有上传照片,刚做完一锅鸡汤,希望大家见谅,这道汤就算没有图,肯定大家做的比我还好
菜谱创建于:2018年01月18日 14:39