紫薯山药糕&皮蛋瘦肉粥
紫薯不仅颜色漂亮也好吃，铁棍山药要比普通山药细腻很多，两种配合在一起，口感上很有层次感。粥以广东、福建的砂锅粥最为知名，口味比较清淡，砂锅是煮粥必备单品
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食材
- 紫薯 2个
- 铁棍山药 1根
- 蜂蜜(炼乳) 2勺
- 大米 适量
- 里脊肉 1小块
- 皮蛋 1个
- 生姜 2片
- 葱花 适量
- 盐 1小匙
- 淀粉 少许
步骤
1. 大米淘洗干净放入砂锅，加入适量水烧开
2. 里脊肉洗净切细丝，加少许盐和淀粉抓匀
3. 生姜切丝，葱切碎
4. 皮蛋切成小块
5. 紫薯去皮切块，上锅蒸熟，用的蒸笼煲，刚好一边煮粥一边蒸
6. 铁棍山药去皮切段，上锅蒸熟
7. 米饭五成熟时，加入肉丝划散，加入姜丝去腥
8. 粥煮差不多的时候加入皮蛋煮至浓稠，加适量盐调味，撒入适量葱花
9. 蒸熟的紫薯捣成泥，越细腻口感越好，放置温热后加入蜂蜜拌匀
10. 铁棍山药也是捣成泥，温热的时候加入少许蜂蜜
11. 分别制成丸子状
12. 不同颜色分别放入月饼模具两边，挤出花型
13. 成品图
14. 成品图
15. 皮蛋瘦肉粥
菜谱创建于:2018年01月20日 08:10
