炒牛肉

炒牛肉

今天去买菜孩子说想吃牛肉披萨，于是买了点牛肉，做了个披萨剩余剩余的正好炒牛肉，炒的牛肉嫩嫩的又快手。

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食材

牛肉 150g
洋葱四分之一
青椒半个
料酒 10ml
生抽 15ml
生姜 5片
蒜 4瓣
生粉少许

步骤

炒牛肉,先将食材和佐料准备好

1. 先将食材和佐料准备好

炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>横着切成薄片，炒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>一定要横着切，否则有筋咬不动。切薄些容易熟

2. 牛肉横着切成薄片，炒牛肉一定要横着切，否则有筋咬不动。切薄些容易熟

炒牛肉,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>及适量盐拌匀，搅拌时少量多次地加点水

3. 加入生抽和料酒及适量盐拌匀，搅拌时少量多次地加点水

炒牛肉,加少量生粉

4. 加少量生粉

炒牛肉,拌匀腌制片刻备用

5. 拌匀腌制片刻备用

炒牛肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>切条，蒜和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切细长条

6. 洋葱和青椒切条，蒜和生姜切细长条

炒牛肉,锅烧热，倒入适量油，倒入牛肉大火快速炒变色后盛出

7. 锅烧热，倒入适量油，倒入牛肉大火快速炒变色后盛出

炒牛肉,锅再次烧热，倒入油，蒜和生姜爆香

8. 锅再次烧热，倒入油，蒜和生姜爆香

炒牛肉,倒入洋葱个青椒炒熟

9. 倒入洋葱个青椒炒熟

炒牛肉,倒入炒好的牛肉

10. 倒入炒好的牛肉

炒牛肉,快速将牛肉和洋葱，青椒翻炒均匀

11. 快速将牛肉和洋葱，青椒翻炒均匀

炒牛肉,盛出装盘

12. 盛出装盘

小贴士

牛肉里少量多次加水肉才嫩，炒牛肉时一定要大火快炒。如果吃辣配菜可以换成红绿朝天椒。

菜谱创建于:2018年01月21日 13:01

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