冬日温补-萝卜炖排骨

冬日温补-萝卜炖排骨

萝卜酥烂清香,经过薄腌的排骨肉更入味,汤色清亮,寒冷的冬夜来上这样一碗萝卜炖排骨,真是顺气又暖心~ 【冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方】 萝卜味甘、辛、性凉,入肝、胃、肺、大肠经;具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。 中医认为冬天外界寒冷,体内内热,吃萝卜顺顺气,带走不必要的内热,内外平衡了,身体就将健康了。 白萝卜的营养也比较丰富。据分析,每100克可食部分,含碳水化合物6克、蛋白质0.6克、钙49毫克、磷34毫克、铁0.5毫克、无机盐0.8克、维生素C30毫克。 (来源于百度)

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食材

  • 排骨 500g
  • 白萝卜 300g
  • 25g
  • 红枣 3颗
  • 生姜 一小块
  • 小葱 2颗
  • 花椒 20粒
  • 干辣椒 1根
  • 料酒 适量
  • 白醋 几滴
  • 淀粉(清洗排骨用) 适量

步骤

冬日温补-萝卜炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 434'>排骨</a>放入适量淀粉

1. 排骨放入适量淀粉

冬日温补-萝卜炖排骨,加水浸泡5分钟后洗净

2. 加水浸泡5分钟后洗净

冬日温补-萝卜炖排骨,洗好的排骨沥干水分放入盆中

3. 洗好的排骨沥干水分放入盆中

冬日温补-萝卜炖排骨,加入20g盐,不要怕盐多,焯过水就不会咸

4. 加入20g盐,不要怕盐多,焯过水就不会咸

冬日温补-萝卜炖排骨,抓匀,包上保鲜膜薄腌至少2小时

5. 抓匀,包上保鲜膜薄腌至少2小时

冬日温补-萝卜炖排骨,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 26'>白萝卜</a>去皮切滚刀块

6. 白萝卜去皮切滚刀块

冬日温补-萝卜炖排骨,准备好姜片、葱结、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>和辣椒

7. 准备好姜片、葱结、花椒和辣椒

冬日温补-萝卜炖排骨,腌制好的排骨放入锅中,加入足量水,放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>

8. 腌制好的排骨放入锅中,加入足量水,放入姜片、葱结、花椒、辣椒和少许料酒

冬日温补-萝卜炖排骨,大火煮开后再煮3分钟,捞出,流水下冲干净

9. 大火煮开后再煮3分钟,捞出,流水下冲干净

冬日温补-萝卜炖排骨,将排骨、萝卜放入炖锅,再放入姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2470'>红枣</a>和几滴<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>

10. 将排骨、萝卜放入炖锅,再放入姜片、红枣和几滴白醋

冬日温补-萝卜炖排骨,加入足量水煮开

11. 加入足量水煮开

冬日温补-萝卜炖排骨,加盖转小火焖煮一个半小时

12. 加盖转小火焖煮一个半小时

冬日温补-萝卜炖排骨,煮至排骨萝卜酥烂即可,根据个人口味加盐(抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄)

13. 煮至排骨萝卜酥烂即可,根据个人口味加盐(抽油烟机的黄灯光下颜色偏黄)

冬日温补-萝卜炖排骨,汤色清澈,味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

14. 汤色清澈,味美清爽的萝卜炖排骨就做好啦

冬日温补-萝卜炖排骨,萝卜酥烂清香,经过薄腌的排骨肉更入味,寒冷冬夜来一碗,顺气暖心。

15. 萝卜酥烂清香,经过薄腌的排骨肉更入味,寒冷冬夜来一碗,顺气暖心。

小贴士

  1. 1、用淀粉水清洗排骨,可以更好的洗去附着在肉上的脏物。
  2. 2、薄腌排骨盐的用量不要怕多,最后只是淡淡的咸味。
  3. 3、焯水加入花椒辣椒可以更好的去除腥味。
  4. 4、炖煮时加入白醋可去腥,让肉更快炖烂。
菜谱创建于:2018年01月21日 23:58

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