水煮牛肉
天气有点冷了，热腾腾的水煮牛肉成了我家的新宠。这段时间简直是天天吃的节奏呀。 香辣咸鲜的水煮牛肉，底下的配菜随意更换，荤素搭配，口感更好，营养也是棒棒的。尤其是把它装在酒精锅里，点上火，端上桌，吃到最后的汤汁都是热腾腾的呢，一顿饭吃下来，真是暖到心窝里了。
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食材
- 牛肉 200克
- 油 适量
- 盐 适量
- 金针菇 一把
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 6克
- 水淀粉 20克
- 豆瓣酱 20克
- 酱油 15克
- 姜 适量
- 料酒 20克
- 高汤 适量
- 辣椒粉 5克
- 菠菜 一把
步骤
1. 所有的食材准备好
4. 烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用
5. 菠菜也汆烫
6. 将汆烫好的青菜码在碗里
7. 酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味
8. 放入豆瓣酱，煸炒出油脂
9. 放入高汤，煮沸
10. 将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生
11. 捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末
12. 热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可
13. 真香呀
小贴士
- 1、上浆的时候稍微加点清水，加入少许油拌匀，最好是放入冰箱冷冻一会儿，防止脱浆，这样处理过后，做出来的牛肉非常嫩。
- 2、没有高汤就用水代替。
菜谱创建于:2018年01月22日 08:58
