砂锅腊肠煲仔饭
煲仔饭源于两广一带，也称瓦煲饭，就是做饭的容器是砂锅之类的煲。还有就是一种烹饪的方法，就是把米放入煲中，量好水量，加盖把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。这样做出来的饭比一般锅做出来的饭要香，所以很受人们的喜爱。这次就用新买的黑乐砂锅做了这道腊肠煲仔饭，那焦黄的锅巴又香又脆，真的是太好吃了。
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食材
- 大米 250克
- 腊肠 2根
- 腊鸡腿 半个
- 蒸鱼豉油 2大勺
- 糖 半勺
- 小青菜 1小把
- 鸡蛋 1个
- 油 适量
步骤
1. 大米提前浸泡下。
3. 把洗净后的腊肠和腊鸡腿切成片。
4. 砂锅先抹点油。
5. 倒入提前浸泡好的大米。
6. 加入过米半指甲的清水。然后再加入一勺油，搅匀。
7. 大火煮开后转小火。
8. 等到水到7成干的时候铺入腊肠、腊鸡腿。
9. 小青菜洗净后放入锅中焯下水。
10. 等水全干的时候放入小青菜。
11. 再打入一个鸡蛋。小火焖10分钟即可。
13. 等要吃的时候开锅把酱汁淋上。
小贴士
- 米要提前浸泡2小时以上，因为腊肉类都是咸的所以煮饭的时候不用再加盐。煲仔饭想要有好吃的锅巴，就要在煮的时候先在锅中倒入少许油，这样既能防糊底又能做出香香的锅巴。
菜谱创建于:2018年01月22日 21:25
