啤酒炖五花肉
用啤酒来炖肉不仅去腥提鲜加嫩，炖出来的肉色晶莹漂亮，风味香而不腻，皮肉好吃令人回味无穷。
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食材
- 五花肉 900g
- 米酒 2大匙
- 酱油 90cc
- 蚝油 2大匙
- 冰糖 30g
- 干辣椒 3-4根
- 八角 2粒
- 月桂叶 2片
- 花椒 20-30粒
- 姜片 10片
- 葱 3根
- 啤酒 600cc
步骤
1. 将五花肉切成3公分宽的长肉条，再直切成方形肉块，但是皮不要切断。
3. 煮滚后，将猪肉放入烫煮约5分钟。
4. 猪肉滤干水分后备用。
5. 煮锅加少许油，将猪肉两面煎至微焦，取出备用。
7. 加入酱油和蚝油。
9. 将肉片放入沾裹酱汁上色。
10. 倒入600CC啤酒一罐，正好淹过肉块。
11. 煮滚后盖盖转小火，炖煮约50分钟。
12. 煮好后已经收汁。
13. 摆盘，上面淋上一些剩余酱汁，洒上葱花和香菜。猪肉软嫩入味，猪皮已经炖烂，用筷子轻夹就可断离成小块。五花肉好吃的地方在于皮层胶软、油质入味不腻，瘦肉有口感越嚼越香！
菜谱创建于:2018年01月26日 22:32
