黑麦全麦粗粮吐司
它 傲娇的站立着 似乎在等待着什么 那份等待过后的美好终会发生 就像无论此刻 ❄️有多大 🌧️有多大
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食材
- 全麦粉 150克
- 纯黑麦粉 75克
- 高粉 225克
- 奶粉 15克
- 水 295克
- 干酵母 6克
- 木糖醇 30克
- 海盐 4.5克
- 椰子油 30克
步骤
1. 准备好各种材料
3. 将面团揉圆放入盆中
4. 盖保鲜膜入醒发箱，温度29度湿度60%发酵50分钟。
5. 发好的面团中间用手指戳孔不回缩
6. 面团约重800克，准备俩个模具，450克吐司模与250克圆柱模。将面团分割成俩份，500克一个面团，300克一个面团，分别排气滚圆盖保鲜膜松驰20分钟。
7. 将面团擀成牛舌状卷起盖保鲜膜继续松驰10分钟。
8. 将300克的面团整形圆形入圆柱模，将500克面团整长条形入吐司模，放入醒发箱，温度37度湿度70%发酵60分钟。
9. 面团发至九分满从醒发箱中取出
10. 刷蛋液撒些杏仁片装饰
11. 烤箱预热180度
12. 入烤箱180度烘烤35分钟，后期上色厉害顶部加盖锡纸。
13. 黑麦 全麦 健康食饮值得坚持 内心的热爱值得追求
14. 喜欢吗 喜欢就到你的胃里来 ～～
菜谱创建于:2018年01月27日 11:49
