腊肠砂锅煲仔饭
这样的饭,我可以吃一锅
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食材
- 腊肠 2根
- 干香菇 6-7朵
- 米 300g
- 咸蛋黄 2个
- 玉米粒 50g
- 青豆 50g
- 胡萝卜丁 50g
- 洋葱末 50g
步骤
1. 大米洗净,浸泡2小时,充分吸收水分
2. 干香菇同步泡发
3. 准备好食材:青豆,玉米,胡萝卜丁
5. 砂锅先用猪油摸底,防止粘锅,也更利于煎出锅巴
6. 放入泡好的米,倒入泡发干香菇的水
7. 盖过米粒就差不多,大火煮开,转小火,煮饭水份差不多收干,米饭有洞洞出现的时候,大概6-8分钟,看情况调整
8. 沿锅边倒入少量油,还是一样的原理,防止粘锅,也更利于煎出锅巴
9. 铺好食材,可以围着一圈,也可以一边一边放,随意
10. 再一次码入食材,焖煮的时候,食材的味道都会融合在一起的,最后也都要搅拌在一起的,所以随意摆
11. 我准备的食材挺多的,喜欢吃菜,咸蛋黄建议买单个专门的哈,我这个剥出来颜值过低呀
12. 焖煮8-10分钟,自由变通调整时间哦,别糊了,但食材也都要熟了。 等待时间,准备酱汁:生抽、蚝油、芝麻油
13. 拌出来的饭色泽鲜艳,口感丰富,营养更是全面
14. 一碗接连一碗的节奏
15. 搅拌均匀后就可以开吃了,如果喜欢吃锅巴,还可以继续盖盖焖煮6-8分钟,听次次次的声音判断锅巴情况
小贴士
- 注意砂锅煮饭时间的把控,不要粘锅糊锅,但是也不要夹生没熟哦