年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。今天我用本地大鹅炖海带，特意加了土豆和咖喱，味道很赞，海带和土豆吸收了鹅肉汤的精华，特别香。

凡妈小厨

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食材

大笨鹅半只
海带一斤
土豆两个
啤酒一瓶
咖喱一块
生姜一块
葱半根
酱油一勺
八角一个
十三香一勺
桂皮一块

步骤

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,首先准备好食材

1. 首先准备好食材

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,大奔鹅洗干净切块，入锅焯一下洗干净

2. 大奔鹅洗干净切块，入锅焯一下洗干净

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,锅里入油放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>姜爆香，接着放入鹅肉大火翻炒

3. 锅里入油放入葱姜爆香，接着放入鹅肉大火翻炒

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,放入一勺料酒

4. 放入一勺料酒

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>

5. 一勺酱油

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,翻炒均匀

6. 翻炒均匀

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>

7. 放入八角桂皮

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,翻炒均匀

8. 翻炒均匀

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,放入一瓶500l的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，转入砂锅中

9. 放入一瓶500l的啤酒，转入砂锅中

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,再倒入500l开水

10. 再倒入500l开水

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,放入两个干辣椒和一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 829'>十三香</a>，开中小火慢炖2小时

11. 放入两个干辣椒和一勺十三香，开中小火慢炖2小时

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 277'>海带</a>切好备用

12. 土豆和海带切好备用

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,鹅肉炖好后放入海带和土豆块

13. 鹅肉炖好后放入海带和土豆块

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,中火炖8分钟

14. 中火炖8分钟

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,放入一块<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 693'>咖喱</a>

15. 放入一块咖喱

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,再炖7-8分钟，放入盐和鸡精即可

16. 再炖7-8分钟，放入盐和鸡精即可

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,成品

17. 成品

年夜菜～啤酒咖喱炖大鹅,撒上香菜，很好吃哦

18. 撒上香菜，很好吃哦

小贴士

1、鹅肉很柴比较难炖，所以用砂锅（铁锅）慢炖比较好吃。
2、用啤酒＋开水来炖鹅肉，不仅可以去腥的作用，鹅肉也会更容易烂呼。

菜谱创建于:2018年01月29日 19:23

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