虫草花炒肉丝
虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。 虫草花并非冬虫夏草，它属于一种菌类，与我们常见的香菇、平菇等食用菌很相似，颜色金黄非常漂亮。 虫草花通常都会用来煲汤，没想到炒出来的味道更加鲜美，嚼在嘴里特别滑嫩爽口，十分美味。
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食材
- 新鲜虫草花 150g
- 里脊肉 50g
- 青椒 1个
- 油 适量
- 盐 1g
- 生抽 3g
- 料酒 2g
- 玉米淀粉 3g
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 备好所需食材
2. 青椒切丝，再准备点姜丝
3. 虫草花用清水冲洗干净
4. 用手把水分挤出
6. 起油锅，待油温5成热时下入肉丝中小火炒至变白，下入姜丝
7. 放入生抽炒制片刻
8. 倒入虫草花大火翻炒一会
9. 放入盐炒匀
10. 炒至虫草花变软后下入青椒丝，继续炒约2分钟
11. 最后用水淀粉勾芡翻炒片刻即可
12. 盛出，趁热吃很鲜美
小贴士
- 1、新鲜虫草花水分较多，炒过之后一出水就没多少了
- 2、勾芡时，水淀粉要倒的合适，把汤汁收到较为浓稠即可
- 3、虫草花性质平和，不寒不燥，对于多数人来说都可以放心食用
菜谱创建于:2018年01月31日 20:14
