春节吉祥菜——花开富贵百财牛肉卷
生活条件好了，吃，不仅仅停留在“果腹”的层面了，一日三餐，大家更加追求色香味俱全。 上班之余，我最大的爱好就是研究各种吃的，不过这么些时间玩下来，深深感觉，美食，并不仅仅是做菜那么简单，首先，“色”，你得要讲究菜谱的颜色搭配、造型美观、摆盘精美诱人；“香”，更是不可缺少呀;"味"，更是一道菜的灵魂，好吃才吃最重要的。作为一名家庭主妇，越来越觉得自己要学的东西真是太多了。 周末收到科尔沁高品质牛肉新春大礼包，牛肉片、牛肉馅、牛肋条、牛肉块、牛脑切片... 心的分类独立包装，一份份冻在冰箱里，要吃哪一份就取哪一份，真是方便又卫生，打开快递盒的那一个瞬即，我就被这周到的服务给折服了。 科尔沁的产品真是丰富，很惊喜地发现有我最爱的牛肉馅呢，家里有小朋友，平时做带馅的食物比较多，每次需要的份量又不是很大，为了一点点肉馅，还要花上半天的时间清洗各种用具，在这滴水成冰的南方，真是让人望而却步，有了现成的肉馅，真是得心应手呀。 牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。 牛肉属高蛋白、低脂肪，富含多种氨基酸和矿物质元素，具有消化吸收率高等特点，可帮助人体增强免疫力，最适合冬季进补了。
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食材
- 白菜叶 6片
- 牛肉馅 100克
- 油 一勺
- 盐 一撮
- 葱 几根
- 鸡蛋 一个
- 生抽 一勺
步骤
1. 所有的食材都准备好，蔬菜清洗干净，胡萝卜切成小颗粒，葱切花
2. 科尔沁牛肉馅去掉包装，放入碗里
4. 将胡萝卜碎加进去，拌匀
5. 白菜帮洗干净，沿着帮子把叶片部分切下来，锅中倒入适量的水烧开，然后将白菜帮子放入锅中汆烫1分钟
6. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片
7. 取泡凉后的白菜帮子放在案板上，把刀放平，轻轻偏下薄薄的一片
8. 取一片白菜帮子，夹一坨肉馅放在中间，用筷子稍微整理成上端大下端小的形状，便于包裹
9. 将白菜左右两边往中间卷起来，上端整理成花瓣状
10. 将做好的花瓣摆在盘子里，整理好造型
11. 盘子放在蒸锅上
12. 盖上锅盖，大火蒸10分钟
13. 蒸出的汤汁不要浪费哦，倒在锅里，加入少许生抽，烧开
14. 淋在白菜卷上，撒上葱花即可
15. 花样美食，打造精致的餐桌
小贴士
- 1、肉馅直接使用也可以，不过稍微加点调味料，朝一个方向用力搅拌，让肉充分上劲后做出来更好吃。
- 2、白菜帮子不用汆烫太久，稍微变软即可，汆烫过的白菜帮子易卷曲，不易折断。
- 3、片白菜帮子的时候，刀尽量放平，这样才会片得薄一点。
- 4、包的时候不用抹水，用手轻轻一捏，白菜和肉馅就很容易粘在一起了。
